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우리 신랑이 저보고 순두부집 해도 되겠다고 칭찬한 요리예요.
저는 순두부찌게를 할때 순두부용 두부를 이용하지 않고 연두부를 이용한답니다. 시중에서 파는 순두부는 너무 흩어져서 음식이 깨끗해 보이지가 않더라구요.
1. 달군냄비에 조개와 참기름 약간, 다진마늘, 고추가루, 와 더불어 식용유를 조금부은뒤 볶아 줍니다
2. 볶은 냄비에 물을 일정량을 부은뒤 연두부를 숟가락으로 잘둑잘둑 잘라 넣어 줍니다. 그리고 국간장을 조금 넣어 줍니다
3. 끓기 시작하면 양파와 파를 넣어준뒤 간은 소금으로 맞추어 줍니다.
4. 음식이 다 되었다 싶으면 약한불로 줄인뒤 계란한개를 보기좋게 모양그대로 터뜨려 준뒤 불을 꺼주세요.
단, 저어면 안됩니다. 모양도 중요하니까요.
아마 식당에서 먹는 순두부 그맛을 느낄수 있을꺼예요
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