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양파 장아찌

글쓴이 체리.맘

등록일 2003-05-21 23:29

조회수 2,734

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양파가 한참 달고 맛날때죠??
가장 쉬운 방법은.......

간장2:식초2:설탕1:물1

이비율로 양파 장아찌 간장물을 만드시는 것이 가장 적당한 비율입니다



1. 양파는 중간 크기의 단단한 것으로 골라 겉껍질을 벗기고 씻어
물기를 닦아 놓는다.

2. 항아리나 유리병을 물기 없이 하여 준비 한 양파를 넣고 붉은고추
말린 것을 깨끗이 닦아 넣는다.
(항아리 같으면 신문지를 한장 불을 붙인뒤 두껑을 덮어주면 소독도
되고 냄새도 없애주어서 좋다)

3. ②에준비한 간장물을 부어 뚜껑을 덮어 볕이 들지 않는 곳에 놓아
보관한다. 일주일 후면 먹을 수 있는데....한 삼일정도 있다 한번
간장국물을 따라내어 끓인다음 식혀 다시 부어주면 오래두고
먹어도 상하지 않고 좋다.

*맵고 농익은 풋고추도 조금 넣으시면 함께 먹을수 있어 좋습니다.
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