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주재료 - 한돈 앞다리살 150g
부재료 - 새싹, 튀긴 연근칩
전병 - 밀가루 4T, 물 5~6T, 소금 조금
(밀가루가 뭉치지 않게 잘 풀어준 다음 체에 곱게 내린다.)
단호박 퓨레 - 찐 단호박 100g, 플레인 요플레 1T, 꿀 2t, 소금 조금
( 모든 재료를 넣고 잘 섞어준다.)
새싹 드레싱 - 올리브오일 2T, 레몬 쥬스 2T
(식초로 대체가능 ) 설탕 2t, 소금 조금
1. 돼지 앞다리살은 소금, 후추 간한 다음 먹기 좋게
잘라 팬에 노릇하게 구워준다.
2. 전병은 얇게 부쳐둔다.
3. 분량대로 단호박 퓨레를 만들어 둔다.
4. 연근은 엷게 슬라이스 해서 기름에 노릇하게 튀겨준다.
5. 분량의 드레싱을 만든 다음 먹기 직전에 새싹에 버무려준다.
6. 접시에 녹자 전병, 단호박 퓨레,
구운 앞다리살을 올리고 새싹과 연근칩을 올려 완성한다.
너무 정신없이 요리하다보니 전병만드는거를 못찍었어요 ..
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