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말린 식품 빨리 요리하는 방법

글쓴이 여울

등록일 2013-07-10 09:04

조회수 6,307

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완도 051.jpg



▶믹서로 갈면
영양소가 파괴되는 것들

 믹서로 갈아서 생 쥬스를 만들면

비타민이 파괴되어 버린 다고 하나

 이것도 그 종류에 따라 다르다.

양배추나 양파, 무우, 토마토, 귤 등은

믹서로 갈았을때 비타민이 쉽게 파괴 되지 않는 반면

홍당무나 감자, 호박, 사과, 바나나 등은 쉽 게 파괴된다.

▶말린 식품을 빨리 요리하려면
말린 표고버섯이나 미역 따위를 요리할 때는

 일단 물에 담 가 불려서 요리를 해야 한다.

 그러나 시간적인 여유가 없을 때는 설탕을 약간 넣은

설탕물에 담가두면 맹물에

 그냥 담 가두는 것이 훨씬 빠르다




 

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