제철식단 | 8월 제철식재료 닭안심

등록일 2019-08-19 10:30

조회수 1,306

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닭안심 김치스튜

재료
주재료: 닭안심살(300g), 감자(½개), 당근(¼개), 배추김치(2컵)
부재료: 월계수잎(2장), 파슬리가루(약간)
양념: 소금(½작은술), 후춧가루(약간), 버터(1큰술), 다진 마늘(1큰술), 토마토소스(4큰술), 치킨스톡(1작은술)

만드는 법
1. 닭안심살, 감자, 당근은 깍둑 썰고, 배추김치는 한입 크기로 썬다.
2. 닭안심살은 소금(½작은술), 후춧가루(약간)를 넣어 10분간 재운다.
3. 중간 불로 달군 냄비에 버터(1큰술)를 녹인 뒤 닭안심살을 넣고 반 정도 익을 때까지 볶다가 다진 마늘(1큰술)을 넣어 완전히 익힌다.
4. 배추김치, 감자, 당근을 넣어 3분간 볶다가 토마토소스(4큰술)를 넣어 볶는다.
5. 물(4컵), 월계수잎, 치킨스톡(1작은술)을 넣어 7~8분간 끓인 뒤 파슬리가루를 뿌려 마무리한다.
   *TIP! 치킨스톡이 없다면 동량의 소금을 넣어주세요.


적용법
- 구운 식빵이나 바게트를 함께 곁들여 제공해도 좋다.
- 묵은지로 사용할 때는 설탕(1큰술)을 추가해 끓여준다.
- 닭안심 대신 소고기를 이용하면 비프스튜가 된다.
- 스파게티면을 첨가하면 닭안심 김치스파게티로 응용할 수 있다.
- 브로콜리, 버섯, 양배추 등을 추가로 넣어도 좋다.


출처: 농사로

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