제철식단 | 영양가득 멜론볶음밥

등록일 2019-08-05 10:31

조회수 757

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아기도 함께 먹을수 있는 영양가득
멜론볶음밥

재료

주재료: 멜론(1개), 양파(½개), 칵테일 새우(10마리)
부재료: 당근(⅓개), 대파(10cm)
양념: 식용유(3큰술), 굴소스(1큰술), 후춧가루(약간), 참깨(1작은술)

만드는 법

1. 멜론은 세로로 반 갈라 속을 파내 그릇을 만든다.


    *TIP! 파낸 과육은 믹서에 갈아 주스로 즐겨보세요.

2. 멜론의 단단한 과육과 양파, 당근은 잘게 다지고, 대파는 송송 썬다.


3. 중간 불로 달군 팬에 식용유(3큰술)를 둘러 대파가 향이 날 때까지 볶는다.


4. 양파, 당근, 멜론, 새우를 넣어 3분간 볶는다.


5. 밥을 넣어 볶은 뒤 굴소스와 후춧가루를 넣어 볶는다.

6. 멜론 그릇에 담아 참깨를 뿌려 마무리한다.


* 멜론 구입요령


네트 멜론의 경우, 네트가 세세하고 균일하게 형성된 것이 품질이 좋고 

같은 크기의 멜론 중에서 가벼운 것은 먹는 부위(과육)가 

적을 가능성이 있기 때문에 중량감이 있는 쪽을 선택하는 것이 좋다. 

멜론이 익으면 두드릴 때 소리가 높은 음에서 둔탁한 음으로 바뀌게 되고, 

밑 부분이 부드러워지면서 향기가 강해지는데 꼭지 부분이 너무 싱싱한 것보다는 

약간 시든 것이 당도가 높은 경향이 있다.


출처: 농사로

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