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단감는?
단감에는 크립토크산틴이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 각종 암
예방에 효과적이고 식이섬유와 칼륨성분은 몸에 해로운 중성지방이나 콜레스테롤을 흡착해 몸 밖으로 배설하는 역할을 해서 고혈압 심혈관계 질환을
비롯한 성인병을 예방하고 혈압이 상승하는 것을 방지해줍니다. 또한, 단감의 칼로리는 100g당 44kcal밖에 되지 않아 다이어트에도 좋고
변비예방에도 효과적입니다.
단감 고르는 방법은?
- 꼭지와 과실 사이에 틈이 없이 붙어있는 것
- 표면에
얼룩이 없는 것
-만졌을 때 과육이 단단한 것
단감 보관법은?
- 온도는 0~2℃이므로 차가운 곳에 보관
-냉장고에 보관할 때에는 비닐팩에 넣어 보관
- 떫은맛이 가시지 않은 감은 종이로 하나씩 싸서 서늘하고 그늘진 곳에 2~3주 정도 보관하면 달고 맛있는 감이 된다.
- 떫은맛이 가시지 않은 감은 종이로 하나씩 싸서 서늘하고 그늘진 곳에 2~3주 정도 보관하면 달고 맛있는 감이 된다.
맛있는 단감 채소튀김 요리법은?
재료
▶주재료: 단감(1개=200g), 양파(½개), 당근(¼개), 쪽파(3줄기), 식용유(1컵)
▶반죽 재료: 튀김가루(1컵), 전분(1큰술), 물(½컵)
▶양념간장: 간장(3큰술), 물(1½큰술), 식초(1큰술)
만드는 법
1. 늙은 호박, 양파, 당근은 채 썰고, 쪽파는 5cm 길이로 썬다.
2. 양념장을 만들어 둔다.
3. 반죽 재료를 섞어 튀김 반죽을 만든다.
* 튀김가루 대신 전분으로 튀김가루를 대신하면 바삭함이 오래간다.
4. 채 썬 채소들을 반죽에 버무린다.
5. 180°로 달궈진 기름에 반죽을 한 큰술씩 떼어 3분간 튀겨 마무리한다.
출처: 농사로
