> 
성인병을 예방해주고 뇌세포대사를 촉진하는 쌀!
쌀은?
백미에 포함된 양질의 단백질은 혈관을 유연하게 해주며, 수용성 식이섬유는 장내 담즙산을 체외로 배출하여 동맥 경화를 예방해줘요!
쌀밥에는 탄수화물, 단백질, 지방 외에 칼슘, 철, 마그네슘 등 미네랄 성분이 풍부하며, 비타민 B군
성분도 많아 세포 에너지 대사를 원활하게 해주어 만성피로를 방지합니다.
쌀 고르는 방법은?
- 주식으로 사용할 쌀은 10~11분도로 적당히 도정된 것
쌀 보관법은?
- 밀봉하여 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관
맛있는 쌀 치킨텐더 요리법은?
재료
▶주재료: 쌀밥(130g), 닭안심(400g), 식용유(4컵), 전분(½컵)
▶반죽 재료: 달걀(1개), 간장(0.3큰술), 청주(1큰술), 전분(2큰술)
▶머스터드소스: 할라피뇨(20g), 마요네즈(2큰술), 연겨자(1작은술), 꿀(1큰술)
▶유자소스: 식초(1큰술), 간장(2큰술), 유자청(1큰술)
만드는 법
1. 쌀밥을 체에 밭쳐 흐르는 물에 씻어 건진 뒤 물기를 제거한다.
2. 닭안심은 반죽 재료를 넣어 섞은 뒤 10분간 숙성한다.
*TIP! 닭안심을 밀대로 살짝 두들겨 반죽에 섞으면 더욱 부드러운 맛을 맛 볼 수 있어요.
3. 할라피뇨는 곱게 다진 뒤 나머지 머스터드소스와 섞는다.
4. 물기를 제거한 쌀밥에 전분(½컵)을 섞어 둔 뒤 닭안심에 고루 입힌다.
*TIP! 쌀밥에 전체적으로 전분이 입혀질 정도로 섞어주세요.
5. 160℃로 가열한 식용유(4컵)에 4분간 튀긴 뒤 180℃로 올려 한번 더 노릇 하게 튀긴다.
6. 그릇에 담아 할라피뇨, 머스터드소스와 유자소스를 곁들여 마무리한다.
출처: 농사로
