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쫀득하고 짭쪼롬한
찰옥수수알감자조림
재료
주재료: 찰옥수수(1대), 꽈리고추(80g), 마늘(3쪽), 알감자(10개)
양념: 식용유(1큰술), 설탕(1큰술), 맛술(1큰술), 간장(3½큰술),
물엿(1큰술), 후춧가루(약간), 참깨(약간)
만드는 법
1. 찰옥수수는 잎과 수염을 떼 낸 뒤 알맹이만 분리하고, 마늘은 2등분하고,
꽈리고추는 꼬치로 찔러 구멍을 낸다.
2. 알감자는 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 잠길 만큼 물을 부어 중간 불로
끓여 반 정도 익힌다.
*TIP! 젓가락으로 찔렀을 때 살짝 뻑뻑하게 들어갈 정도로 익혀주세요.
3. 중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 두른 뒤 감자와 마늘을 넣어
2분간 볶는다.
4. 물(1컵)을 붓고 설탕(1큰술), 맛술(1큰술), 간장(3½큰술)을 넣어
5분간 끓인다.
5. 삶은 찰옥수수를 넣어 양념이 ⅓로 졸아들 때까지 조린다.
6. 감자가 거의 다 익으면 꽈리고추, 물엿, 후춧가루를 넣고 윤기 나게
조린 뒤 참깨를 뿌려 마무리한다.
*TIP! 감자를 젓가락으로 찔러 푹 들어갈 때까지 익혀주세요.
출처: 농촌진흥청
