하지만 마니 틀리죠.............
일단은..........제가.........자신하는 갈비양념의 노하울 갈켜 드리죠.
갈비양념
물1 1/2컵,후춧가루1작은술,마른 고추2개,생강커단거1쪽,마늘5톨,배1/3개(전 배보다 파인애플통조림을 이용함니다---3쪽정도)
★양념장 비율:갈비1근:간장5숟가락:설탕3숟가락
(이것은 잘외우고 있으면 언제나 맛있는 갈비를 만들 수 있다)-->>꼭 외우면좋은것
**갈비양념**
일단은 생강(깨끗이만 씨쳐서 썰으면된다)-->살짝냉동시키면..생강이..엄청 잘까진다.마늘,대파(쑹덕쑹덕 썰어서준비)배는큰걸로 강판에 갈고...
마른고추3~4개, 양파도 큼직하게 썰어서준비...후춧가루조금.
물적당히..붓고..(양의짐작 갈비1kg---물1컵 반.)
위에서 말한 양념잘 비율대로...간장과 설탕을 넣는다.
분량의 갈비 양념을 냄비에 모두 넣고 국불이 반으로 줄어들도록 은근히 조린다.배즙은 충분히 넣는다.
은근히 조려진 양념이 식기전에 고운 망에 건지 없이 거른다***요리방 28번에 가시면 갈비찜이 잇씀다...거길 참고 하세요.
불고기 양념
<<기본재료>>
쇠고기 - 600g, 설탕 - 1큰술, 청주 - 2큰술,
배즙 - 2큰술 (잇씀너쿠 업써두 상관읍씀다)
<<양념간장>>
간장 - 5큰술, 설탕 - 한큰술반, 다진 마늘 - 2큰술
대파 - 1뿌리(小), 육수 - 1/2 컵, 깨소금, 후추
화학조미료, 참기름
(당근반개정도 채썰은것,송이버섯이나느타리 버섯을 넣어두 괜찮던데요)
<<조리법>>
1.쇠고기는 등심이나 안심고기로 선택하여 고기결의 반대 방향으로 얇게 썰어 설탕과 청주를 넣어 30분 정도 재어 놓는다. 불고기를 잴땔......이것을 꼭 지켜서 하시면....정말 연하고 맛난 불고기를 드실 수 잇쓸껍니다.
2.간장에 다진 마늘·파·깨소금·후추·참기름을 넣어 불고기 양념간장을 만들어 놓는다.
3.재어둔 고기를 2의 양념간장에 버무려서 잠시 재어 놓는다.
4.석쇠에 재어둔 고기를 알맞게 얹어 센 불에서 구워야 양념이 흐르지 않는다. (프라이팬이나 불고기팬을 사용해도 좋다.)
불고기에 무생채·상추쌈·파생채 등을 곁들이면 별미이다.
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