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Re: 이건 순전히 제 식입니다...!!

글쓴이 창포~

등록일 2001-07-27 15:45

조회수 1,495

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돼지갈비를 끓는 물에 살빡 데쳐...소쿠리에 받혀 흐르는 물로 쫙 행겨준다....!!


갈비 3kg 정도

양념 간장..진간장 설탕 물엿 커피 4/1티스푼 콜라2/1컵 된장5/1티스픈
마늘 생강약간 정종약간 깨소금 양파간것 2/1겁 참기름 약간을 (달기정도는 주인맘대로 가감한다)

섞어 삼삼하게 만든다음.. 돼지갈비에 1시간 이상 재워둔다

양념장을 조금 남겨놓고 통마늘. 당근 알밤크기정도로 둥글게 깍아둔다(깍두기 처럼 썰어 모서리를 둥글려 준다
생표교는 마늘을 넣을때 넣으면 좋고 말린 표고는 불려 남은 양념간장에
잰 다음 마늘과 당근을 넣을때 넣어주면 좋다...!!

.....!!
그런다음 센불에서 두껑을 덮고 익힌다음 약한불에서 느긋하게 익기를 기다려 고기가 잘 익었으면 나머지 양념장과 당근 마늘을 넣고

뚜겅을 열어넣고 마늘과 당근이 익을정도로....물기 없이 조리면 된다
계량을 몰라 적당히라고 써서 미안해요...^*^::

키포인트는 된장끼와 콜라와 커피에 잇습니다...잘 해보세요....!!
그릇에 담기전 유차차 2/1티스픈(있을때)을 넣어주면..찐한 맛과 산뜻함이나거든요...^*^::)
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