<<딸기쨈>>
*딸기와 설탕의 비율은 10:6 정도가 적당하다.(딸기--1000g : 설탕 600g)
*끓일때 잼의 농도가 약간 묽은듯 해야 식은후에 농도가 적당해 진다.
1)딸기는 소금물에 깨끗이 씻어 물기를 빼고 마른 거즈로 물기를 없이 잘 닦 은후 꼭지를 딴다.
2)남비에 딸기를 담고 설탕을 뿌려 가볍게 섞어 설탕이 자연히 녹아 스며들 때 까지 그대로 둔다.
3)센불에 얹어 끓으면 불을 줄이고 떠오르는 거품과 찌꺼기를 꼼꼼하게 겉어 내면서 20분쯤 더 끓인다. (이때 향이 좋은 와인이 있으면 넣어주면 좋다--사람들 취향이 틀릴 수 있으니 집에서 먹는것만 한번 해보시고...)
4)한 스푼 떠서 찬물에 떨어 뜨려 봤을때 모양이 흐트러 지지 않으면 적당한 농도가 된 것이다.
5)소독한 병에 담아 잘 보관한다
솔향기님이....언제나....제가.....바뿔땐 신경써주셔서...
제가...맘노코....딴짓도 하고 다닙니다....캄사함다~~~!!
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