어제 느즌밤에도....한번 중간까지 시도하다.....접꼬~~~!(깨꾸닥)
오늘 신새뵥에......또 시도 하다.....중도에 하차햇씀다
울 집이.....아주 촌이거든요~~~~~!
이러케 답글을 달고....요리를 올리는것도........
저의 미련스럴 정도의 인내력 땀시.....이루어 지고 잇씀다~~~~~!!!
그러나......전....계속 할껌다~~~~!! 한통의 방해 공작에도....
꿋꿋하게.......해나갈 껌니다.....그라다 봄....
꽃피는 봄날이...오것쮸~~~~!
아~~~~이건 에잇 띠 에쒸 엘 이니깐.......
이순신 장군도....이기는 나리 오것쮸~~~~~~~~~~~~~~~~~!!!!
이 순무를 우리 친정은......오래전 부터....엄마가...김장때는...
야채가게에....미리 미리 부탁을 해서.....깍뚜기를 담그시곤 햇쬬~~~!
아주 야물어서....무르지 않아...느께 까지 머글수 잇써 좋습니다.
우리 옴마가....음식솜씨가.....꽤 잇쓰시거든요~~~~!!!!
갑자기...옴마생각이 나서 저나 한통 때리고 오겟씀다~~~!
때르릉~~~~~!!!! 엽때요~~~~!!!옴마~~~!!!밥무것쓰??
아니 안무것따고 아직도???? 그럼 어케.......모시야???
밥안무 꼬.....팔보채 무것따고라고라~~~@#%&*@#$%&*
강화의 순무가 유명해진 것은 순무의 특성상 지질 기후풍토가 적합한 지역이 바로 강화도이 기 때문이다. 모든 식물이 그러하듯이 생장하기에 알맞은 지역을 선택하여 분포되는데 순무 도 강화도가 최적지이기에 강화순무로 유명해진 것이다. 그런데 근자에 와서 순무의 성분 중에 인체에 유익한 성분이 다량 함유되었다는 학자들의 발표가 잇따르자 수요가 급증하여 대량재배를 하게 되었고 순무가 강화 특산물로 껑충 뛰어 올랐다.
순무는 예로부터 구황식품(救荒食品)으로 알려져 약용으로 이용하였는데 특히 숙취를 제거 하고 소화를 도우므로써 여러가지의 병증(病症)을 사전 예방 및 치유시키는 탁월한 효능을 갖고 있다.
첫서리가 내리고 날씨가 추워지면 배추와 함께 뽑아 석박지를 담가 저장하였다가 한 겨울에 어름결이 버석버석하는 석박지를 꺼내 먹는 맛은 강화인들만의 낭만이었다. 그러니까 순무 는 무우나 배추처럼 다량으로 심지 않고 배추밭 이랑 사이에 덤으로 심었다가 맛을 즐기는 채소였다.
순 무 깍 뚜 기
<< 재 료 >>
순무 5개, 고춧가루 11/2컵, 실파 50g, 갓 50g, 마늘 1통, 생강 1/2개, 새우젓 1/3컵, 멸치 액젓 1/2컵, 설탕 1큰술, 소금 적당량
<< 만 들 기 >>
1. 순무는 줄기를 떼어낸 후 깨끗이 씻어서 밑동의 거뭇거뭇한 부분을 칼로 살짝 긁어내고 4~6등분하여 썰어놓는다. 순무 김치를 담글 때는 절이지 않고 그대로 사용하는 것이 좋다.
2. 실파와 갓은 깨끗이 손질하여 5cm 길이로 썰고 마늘과 생강은 다져놓는다.
3. 새우젓은 건더기를 건져 잘게 다진다.(이때 강화도에서는 밴뎅이젓을 넣고 담근다)
4. 분량의 멸치 액젓에 고춧가루를 넣어 불려놓는다.
5. (4)에 새우젓 다진 것과 마늘·생강 다진 것, 설탕을 넣고 잘 섞어놓는다.
6.(1)의 썰어놓은 순무에 (5)와 실파, 갓을 넣고 잘 버무린 다음 항아리에 꼭꼭 눌러 담는다.
순무 깍뚜기는 석박지 처럼 썰어서 담그는게...통례처럼 내려온다....(우리엄만 격읍따고 무가 단단하기 때문에...손이 아픈데도....깍뚝 썰길 고집하셧찌만..........)
정성껏 담그시고.....맛있으면 욜락 주세요~~~~~~~!!!
요즘은 강화도에선......순무김치 학교도...운영중이라네요~~~~~!!!!
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