일단 모양에서 틀리죠?? 보실래요~!
여기서 꽈리고추는 좀 덜 쪼글거리네요~~~!!
꽈리 고추
풋 고추
일단 꽈리고추는 풋고추보다 살이 연한듯 하면서...맛은 조금 더 매콤하고..
살짝 볶았을때는 설익은 맛이 또 상큼하고...장조림같은데 넣어서 오래 쪼려 주면..쫀득거리는것이
또 아주 특별한 맛이 납니다.
풋고추는...껍질이..꽈리고추보다 두꺼워서..살포시 익었을때...꽈리고추가 내는 상큼한 맛을 낼 수가 없죠~~~!!
풋고추는 쌈먹을때..쌈장에 찍어 먹을때..그맛이 살아나는거 같은데요~!!
일단..두가지..요리로 비교 해보실래요~~!!
풋 고추전
<<재 료>>
쇠고기 500g, 풋고추 10개, 계란 2개, 피망 3개, 두부 1/3모
양념장 재료 : 식용유, 간장, 1/2작은술,소금 1큰술, 참기름 1큰술,파,
깨소금 1큰술, 후추 1/4 작은술
<<만 들 기>>
1. 씨를 털어낸 풋고추는 끓는 물에 소금 약간을 넣고 살짝 데쳐 썰어 놓은 피망과 같이 고추 안쪽에만 밀가루를 살짝 묻혀 놓는다.
2. 다진 쇠고기와 으깬 두부에 간장, 소금, 파, 마늘, 깨소금, 참기름,
후추로 고기 양념하여 간이 배이도록 조물조물 버무린다.
3. 밀가루를 살짝 묻힌 풋고추와 피망속에 양념한 고기를 납작하게 골고
루 펴서 담는다.
4. 풋고추는 고기를 담은 면만 밀가루를 묻히고 계란물을 씌워서 은근한 불에 고기가 잘 익도록 고기를 담은 면부터 엎어놓고 지져서 색깔을 내고, 피망은 고기담은 아래, 윗면만 밀가루를 묻혀서 계란물을 씌워
노릇노릇하게 지진다.
5. 접시에 풋고추전과 피망전을 보기좋게 담는다.
꽈리고추멸치볶음
<<재 료>>
주재료 : 멸치 200g, 꽈리고추 150g
양념장 재료 : 식용유 3큰술, 고추장1큰술,물 5큰술, 다진마늘 1작은술, 깨소금1큰술, 설탕 1큰술
<<만 들 기>>
1. 멸치는 내장과 머리를 떼내어 손질한다.
2. 꽈리고추는 꼭지를 떼고 깨끗이 씻어둔다.
3. 팬에 기름을 붓고 달구어지면 멸치를 넣고 충분히 볶다가 꽈리고추를
넣고 함께 볶아 준다.
4. 멸치와 고추를 팬의 한 쪽으로 밀어내고 준비한 재료로 만든 양념장
을 넣어끓인다.
5. 양념장이 끓어오르면 멸치와 꽈리고추를 섞어 한번 더 볶아준다.
자꾸 음식을 해먹다보면....아~~!이맛이구나 하고 자연스럽게 알게되요~!
꽈리고추는 조림용..볶음용으로 쓴다고 생각하시면 되겟네요~~!!
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