음식남녀를......정말 얼마나 욜쒸미 봣는지~~~~몰라~~!!
글구 엄마가 평안도 분이지만....
아버지랑..엄마랑....할아바마마가...만주에서..목장을 하셔서...
만주에서 사시다...월남 하셧꺼든......
그래서 아버지가 요릴 잘하시지~~~~~!!
만주사실때....마는 하인드리..중국사람이 엿는데.....
엄청나게 음식드를 잘햇따고 하더라고.........그사람들..원래...
만찬~!! 이러면.....7~8시간..머그면서 하자너~~~~!!
부럽다.....요리의 대가 시엄마~!!!가끔 무러보면..시엄마한테 무러봐서..잘갈키줘~~~!!알쏘~~????
일단..가볍게 만들수 잇는...브라운소슬 갈켜줄께~~!!
글9 크림소스는 어디에..쓰느냐에 따라서..조금씩 또 틀린데.....
어디에 쓸껀데....????응~~~~~!!!
<<소스 만들기>>
◈소스재료--시판되고있는 돈가스소스1/2컵,케찹1/2컵,우스터소스3큰술,사과즙3큰술,맛술2작은술,타바스코 소스 1작은술, 꿀1큰술.
돈까스소스,우스터소스,케첩,사과즙(사과는 껍질을 벗겨 강판에 간다.)
맛술을 넣고 한소끔 끓인다.한 김 식은 뒤 타바스코소스,꿀을 넣고 섞으면..특별한 맛이 난다....
◈쿠킹팁◈
***위에 것도 귀찬타..하지만..맛있는..소스는 먹고싶다..할때..이런방법**
시중에 나오는 하이라이스 분말가루3큰술, 토마토 케찹 2큰술, 물 1/2컵, 설탕 1큰술을 준비하여
냄비에 분말가루를 풀어 끓이다가 걸쭉해지면 케찹과 설탕을 넣어 끓이면 끝~~~~~~타바스코 소스를 넣어주면..더욱좋겠는데요~~~!!
만일 냉장고에 양송이라도 있으면 금상첨화.
얇게 썰어서 같이 끓이다가 뿌려 먹으면 양송이의 씹히는 맛이 일품이죠
**하이라이스 가루가 없을때....
버터와 밀가루를 같은 분량(각8큰술)으로 넣어 타지않게 갈색으로 볶다가, 토마토케첩 2큰술을 넣고 육수 4컵을 부어 은근한 불에서 끓이면서 우스터소스와 타바스코소스를 넣고 소금 후추로 간을 맞추세요.
*참고:돈까스 이외에도 스테이크 등의 서양풍 요리에도 잘 어울려요
아페 요리방꺼..가져왓는데.....거긴 하와이자너~~!!
그럼 정통으로 갈켜줘야 겟따~~!! 다시..갈켜줘야지....
<<브라운 소스>>
**설명
토마토 페이스트를 넣고 진한 갈색이 날 때까지 잘 저으면서 고루고루 볶아주어야 소스의 색깔이 꼬냑에 가깝게 나고, 밝고 윤기가 난다.
4인기준
재료--셀러리 20g,마늘1톨,밀가루(강력분 40g)버터 40g,토마토,페이스트,통조림 40g,육수 360g,후추조금,고운소금 조금,양파 1개,당근 1/2개
--100g 은 어느정도인가??
오렌지쥬스 반컵,계란2개,당근1개 정도로..감을 잡으면 된다.
**만들기**
1.양파, 당근 , 셀러리는 얇게 썬다
2.후라이팬에 버터를 두르고 준비한 야채를 갈 색이 나도록 볶는다.
3.(2)에 토마토페스트를 두르고 준비한 야채를 갈색이 나도록 서서히 볶는다.
4.버터와 밀가루를 동량 합친다.
5.불을 약하게 조절하고 갈색이 나도록 서서히 볶는다. (4번+5번=요기까지브라운루)
6.볶은 야채와 브라운루를 합친다. (요기까지 브라운스톡)
7.브라운스톡을 붓고 월계수잎을 넣어서 뭉근히 끓인 후 고운 체에 거른다. (이렇게 마무리하면 브라운소스)
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