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도마를 찬물로 씻는 것이 좋은 경우

글쓴이 이겨울님

등록일 2010-02-05 13:41

조회수 2,436

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도마는 더운물로 씻는 것보다 찬물로 씻는 것이 더 좋은 경우도 있어요. 예를 들


어 고기나 생선 따위를 처리한 도마를 더운 물로 씻으면 단백질이 응고되어 냄새


가 남게 되죠. 그러므로 이런 경우에는 반드시 찬물로 씻어야 합니다.


마늘을 다진 도마도 마찬가지예요.

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