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엄마랑 동상이몽 보는데 인소부부가 매실청을 만들더라구요!
저도 만들어 보고 싶어서 엄마한테 같이 만들어보자고 졸랐어요~
매실청 담을 예쁜 소독한 유리병, 손질한 매실, 설탕, 올리고당을 준비했어요!
살짝 팁을 드리면 올리고당을 넣으면 숙성이 더 빠르게 된다고 해요~
설탕이 너무 많이 들어가서 걱정했더니 엄마가 문센에서 설탕에 대해 배웠는데
설탕이 중세 시대 유럽에서는 약으로 썼다고 적당히 먹으면 상관없다고 하더라구요.
설탕은 우리 몸에 필요한 에너지를 가장 빠르게 흡수할 수 있게 하고,
뇌에서 쓰는 유일한 에너지 공급원인 포도당을 빠르게 공급해서
집중력 향상까지 도움을 주기 때문에 지속적으로 과도하게 섭취하지만 않으면
전혀 해가 안된다고 하네요~
엄마의 도움이 있었지만 처음으로 만들어본 매실청이에요~
얼른 숙성이 되서 먹을 수 있었으면 좋겠어요!
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