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성공창업으로 가는 길에는 아이디어가 돋보이는 창업아이템, 목 좋은 상권 등 여러 가지 요소가 갖춰져야 한다. 특히 생계형 창업 아이템의 대표격인 프랜차이즈 치킨전문점은 이미 오래 저에 포화 상태에 다다랐기 때문에 남들보다 앞선 성공기준이 절대적으로 필요하다.
외식업을 하면서 가장 힘든 것이 바로 사람 상대다. 매장을 운영하는 사장 역시 사람인 이상, 언제나 기분 좋을 수는 없지만 고객을 대할 때는 늘 웃는 낯으로 최선을 다한다면 만족감을 느낄 수 밖에 없고, 그것은 고객들의 긍정적인 평가로 이어져 단골고객층 확보로 이어지게 된다.
또한 매장을 운영할 때는 음식장사의 가장 기본인 청결을 우선시 하며 주방을 비롯해 홀, 화장실까지 위생상태를 점검하며 꺠끗하게 유지하는 것이 중요하다. 음식이 아무리 맛있더라도 비위생적인 환경은 고객들의 발길을 끊게 만든다.
매장 운영 시 직원을 고용해야 하는 경우라면 월급을 준다고 해서 무조건 부리려고 하지 말고 솔선수범하는 자세가 필요하다. 사장의 적극적인 마인드는 매장의 분위기를 상승시키며 그것은 고스란히 일하는 직원들에게 영향을 끼치기 때문이다.
프랜차이즈 치킨전문점을 운영할 때 이러한 성공기준의 조건들을 갖추기 위해서는 본사의 모범적인 교육방식이 중요하다. '이화덕치킨(www.ehwaduk.co.kr)'에서는 고객을 이기려 들지 말고, 기절시킬 만큼 감동을 전해야 한다. 매장이 깨끗해야 더 맛있다 등 차별화된 실천사항을 통해 성공 창업의 길을 열어두고 있다.
'이화덕치킨'은 이태리 화산석에서 구운 화덕치킨을 선보이며 웰빙 치킨의 열풍을 주도하고 있다. 화덕치킨은 칼로리를 줄이고 비만과 성인병의 원인인 트랜스 지방을 제겋마은 물론 담백하고 부드러운 맛이 특징이다.
'이화덕치킨'의 관게자는 "단시간 동안 기름에 바짝 튀기는 방법이 아닌, 오랜 시간 화덕을 꼼꼼히 살피며 조리하는 방식이다 보니 진정한 고품격 수제치킨이라고 할 수 있다"고 전하며 "온가족이 안심하고 먹을 수 있는 건강한 영양간식"이라고 밝혔다.
한편 '이화덕치킨'은 누구나 편안히 화덕치킨을 맛볼 수 있도록 10평 미만의 배달형 점포창업을 적극 장려하고 있어 소자본 창업 아이템으로도 각광 받고 있다. 프랜차이즈 치킨전문점을 준비하고 있다면 차별화된 메뉴와 남다른 성공기준을 제시한 '이화덕치킨'으 주목해보자.
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