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초보창업 프렌차이즈창업 수상한포차
장기적인 실물경기 침체로 외식업계 시장의 흐름도 다소 주춤한 가운데 이를 극복하기 위한 브랜드 간 마케팅 경쟁이 활발하게 이뤄지고 있다. 2년 전부터 지속돼 온 체감 불경기는 소비자의 소비심리를 위축시켰을 뿐만 아니라 이에 민감함 외식업계에도 영향을 끼쳤다. 결과적으로 수요를 충족할 수 있는 획기적인 홍보 전략으로 브랜드 인지도와 매출 상승 효과를 동시에 누리려는 셈이다.
이제 홍보 전략이 정석이 돼버린 레트로(복고) 마케팅을 비롯해 최근 치킨 브랜드들 사이에서 유행처럼 번지고 있는 스타마케팅, 폭넓은 고객을 흡수할 수 있는 저가 마케팅까지 각양각색의 방법으로 불황 타계를 모색하고 있다. 레트로 마케팅은 서민형 외식 아이템에서 큰 효과를 가져 온 전략이다. 자연스럽고 아늑한 분위기를 연출하거나 주 메뉴 콘셉트를 '옛 추억의 맛'으로 주제화 하는 등 고객들이 편안하게 방문할 수 있도록 하는 데 중점을 뒀다.
뿐만 아니라 매장 인테리어 등을 차별화해 고객을 끄는 공간마케팅이나 연예인의 인지도를 활용한 스타마케팅을 통해 브랜드인지도를 높이려는 매장이 늘고 있는 추세다. 이처럼 다양한 마케팅은 개성 있는 콘세트를 살리면서 소비자의 이목을 집중시키는 효과가 있다.
특히 최근에는 방송 제작지원을 통해 불특정 다수의 소비자들에게 대중적인 인지도를 심어주고 자연스럽게 호기심을 유발하는 마케팅이 큰 호응을 얻고 있다. 시청자들을 미래의 예비창업자나 고객으로 만들 수 있다는 장점이 크게 작용하면서 방송가 입성을 통한 프랜차이즈 업계의 적극적인 마케팅이 이뤄지고 있는 것이다.
정통 포장마차를 현대화한 콘셉트로 유명한 '수상한 포차'는 최근 SBS 주말드라마 '돈의 화신'을 제작지원 하면서 더욱 인지도를 높이고 있다. 만원 대의 저렴한 메뉴와 다른 매장에서는 쉽게 찾아볼 수 없는 산오징어회 등 해산물 메뉴를 갖춰 높은 브랜드파우를 갖고 있지만, 이제는 마케팅 전략에 승부를 거는 시대인 만큼 방송 제작지원을 통해 새로운 경쟁력을 모색하고 있는 것이다.
수상한 포차 관계자는 "질 좋은 식재료 삭용과 탄탄한 운영 능력도 프랜창즈 성공에 무엇보다 중요하지만 방송 제작지원 등 다양한 마케팅으로 창출되는 매출 효과 역시 크다"며 "실제로 방송을 접하고 수상한 포차를 검색해서 찾아오는 경우도 있다. 그런 면에서 이러한 방송 마케팅은 소비자들에게 쉽게 각인될 수 이쏘 호기시을 자극할 수 있다는 점에서 1차적인 호감도를 높일 수 있다"고 설명했다.
한편 수상한 포차는 포장마차의 콘셉트는 최대한 살리고 식상한 퓨전 메뉴들은 과감히 배제한 전문적인 구성으로 고객들의 높은 호응을 얻으며 활발한 가맹 사업을 이어가고 있다.
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