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호프창업 주점창업 '북깐'
최근 외식창업시장에서 맛고 영양을 두루 겸비한 깐풍기 전문점의 인기가 치솟고 있다. 기존 중국집 깐풍기에 비해 메뉴를 다양화하고, 맛과 식감을 업그레이드 한 것이 이 같은 깐풍기 전문점의 인기 비결로 꼽히고 있다.
또 비교적 작은 점포로도 운영할 수 있고, 낮에는 식사 대용, 밤에는 술안주 등으로 활용할 수 있다는 점이 깐풍기 전문점의 인기를 높여주고 있다. 실제로 깐풍기 전문점을 운영하고 있는 A깐풍기 대표 윤소영 씨는 하루 종일 테이블이 비는 시간이 거의 없어 높은 임대료가 아깝지 않다고 밝힌다.
업계에서는 부담 없이 아무 때나 즐길 수 있는 메뉴 특성상 깐풍기의 수요는 앞으로도 계속될 것 이라고 내다보고 있다. 때문에 깐풍기를 전문으로 하는 깐풍기 전문점의 인기도 당분간 이어질 것이라는 전망이다.
그러나 모든 깐풍기 전문점이 이 같은 인기를 보장해주는 것은 아니다. 실제로 깐풍기 전문점의 인기가 높아지면서 급하게 시장에 진입한 일부 신생 브랜드들의 경우, 높은 시장 경쟁을 극복하지 못한 채 사라지는 사례가 적지 않다.
때문에 깐풍기 전문점 창업을 위해서는 우선 브랜드의 경쟁려과 본사의 지원 내역 및 역량 등을 꼼꼼히 따져 볼 필요가 있다.
북경식 깐풍기를 주 메뉴로 하는 '북깐'은 10년 이상의 오랜 노하우로 일찍부터 깐풍기 전문점으로서의 영향력을 바휘해 온 바있다. 시장 트렌드에 연연해 급하게 론칭된 일부 깐풍기 전문점들과는 태생부터 다를 수 밖에 없다는 이유다. 실제로 '북깐'은 깐풍기 메뉴 하나만도 북경깐풍기, 치즈깐풍기, 포테이토치즈깐풍기, 꽃빵깐풍기, 광동식깐풍기, 사천식깐풍기 등 다양하고, 그 밖에 치킨류, 탕수&샐러드류 주류 및 스페셜 세트등 다채로운 메뉴 군을 갖추고 있다.
'북깐' 본사 관계자는 "깐풍기는 그 자체로도, 다른 메뉴와도 매우 잘 어울리는 일품요리"라면서 "때문에 요즘처럼 높은 인기를 얻는 것은 당연한 일"이라고 강조했다. 다만, 깐풍기의 인기가 높아지면서 너도 나도 시장 진입을 서두르고 있는 것은 경계해야 한다고.
'북깐' 관계자는 "깐풍기의 마니아층이 두터운 것은 사실이지만 그만큼 고객들의 눈높이도 까다롭다"면서 "때문에 깐풍기 전문점 창업을 위해서는 북깐처럼 10년 넘게 본사 연구진이 역량을 발휘해 온 전문 프랜차이즈 찾는 것이 바람직하다"고 밝혔다.
문의 : 02-517-9929
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