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[퓨전포차]실내포차'수상한포차'
대관령 첫눈 소식과 함께 본격적인 겨울 추위가 시작됐다. 요즘같은 추위에 가장 생각나는 것, 바로 뜨끈한 우동국물과 소주한잔의 추억이 있는 포장마차다. 주인장의 넉넉한 인심과 친구, 연인과 함께 추위를 녹이던 포장마차도 세월과 함께 변화하고 있다.
요즘 사람들이 즐겨찾는 포장마차는 길거니 노점형이 아닌 퓨전포장마차 타입의 매장이다. 깔끔하고 편안한 분위기지만 포장마차의 추억과 안주는 그대로 살린 복고풍 포장마차는 남녀노소 가릴 것 없이 넓은 고객층을 확보하고 있다.
창업 분야에서도 이러한 실내포장마차, 퓨전포장마차의 오픈열기가 뜨겁게 달아오르고 있다. 프랜차이즈로 창업할 경우, 별도의 조리나 메뉴개발이 필요없는데다 인테리어, 마케팅까지 한번에 해결할 수 있어 포장마차 창업 성수기를 앞두고 프랜차이즈 본사들도 바빠지고 있다.
복고풍의퓨전포장마차 창업은 유망 창업아이템으로 꼽히고 있지만 그만큼 많은 브랜드가 있기 때문에 비교분석하는 요령이 필요하다. 신선한 식자재공급 시스템을 갖췄는지, 소비자들의 흥미를 끌요소는 있는지, 다른 브랜드와의 차별성은 무엇인지 확인해야 한다.
'수상한 포차'는 예비창업자들의 이러한 고민을 해결해주는데 주력하고 있다. 본사가 직접 메뉴를 개발하고 원팩타입으로 냉장/냉동 유통하기 때문에 늘 신선하고 수준 높은 요리를 고객들에게 내놓을 수 있다.
또한 MBC '아이두아이두' 드라마 제작지원과 SBS 장기하의 대단한 라이도 등 각종 방송에 꾸준하게 브랜드를 노출해 인지도를 높이고 있다. 이러한 노력 덕분에 최근에는 65 호점을 오픈하며 전국적으로 가맹점이 확산되고 있다.
'수상한 포차' 관계자는 "포장마차 창업도 고객들의 눈높이에 맞춰 다양한 요구를 들어줘야 한다"며 "수제요리 술안주는 기본이고 고객들이 선호하는 인테리어, 다양한 마케팅 전략 등을 활용하면 높은 수익을 기대할 수 있다"고 밝혔다.
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