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외식프랜차이즈/식당창업'모모스테이크'
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여성마케팅은 피해갈 수 없는 시대적 흐름이다. 소비제품은 물론이고 외시시장에서도 주도권과 결정력을 가진 쪽은 대부분 여성. 실제로 고객구성 중 여성이 차지하는 비율이 절대적인 것이 일반화된 현상이기도 하다.
따라서 이제는 여성고객을 안정적으로 확보하지 못하면 어떠한 업체도 시장에서 생존하기가 어려운 상황이 되었다. 이 같은 분위기로 인해 많은 업체들이 여성의 마음을 사로잡기 위한 갖가지 마케팅과 고객관리를 실행하고 있다.
마찬가지로 외식시장에서도 여성들이 좋아하는 음식이 대세로 뜨고 있다. 특히 스테이크는 나이에 관계없이 대부분의 여성이 좋아하는 먹거리.
스테이크 전문점 '모모짱 스테이크' 관계자는 "'모모짱 스테이트'의 성비를 보면 고객 중 대부분이 여성고객이거나 여성고객의 손에 이끌려온 남서고객이다.남성고객들은 음식점을 한 끼 식사를 해결하기 위한 공간으로 여기는데 반해 여성 고객들은 음식의 맛과 품질은 물론이고, 매장의 분위기와 위상상태까지 꼼꼼하게 따지기 때문에 인테리어와 청결에도 각별히 신경 쓰고 있다."라고 설명했다.
여심을 공략한 차별화 전략으로 연일 매출상승세를 이어가고 있는 '모모짱 스테이크'의 가장 두드러진 특징은 품질 좋은 스테이크를 저렴한 가격에 판매한다는 점 이외에도 스테이크가 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어져 나온다는 점이다.
때문에 고기가 질겨 잘 썰어지지 않아서 민망한 상황이 연출되거나 칼질을 하면서 소스가 옷에 튀는 등...고기덩어리를 직접 썰어먹어야 할 때 생기는 번거로움을 덜고, 젓가락만으로도 가볍고 품위 있게 바로 집어서 식사를 할 수 있어 여성들로부터 폭발적인 호응을 얻고 있다.
뿐만 아니라 스테이크에 곁들이기 좋은 다양한 토핑과 밥, 국, 찬 등의 서브메뉴를 구비해 고객들의 까다로운 눈높이를 충족시켰으며, 식사량이 많은 남성고객들의 만족도까지 높일 수 있었다.
더불어 아기자기한 카페풍 인테리어는 '모모짱 스테이크'로 여성고객이 몰리는 또 다른 이유. 분위기를 중시하는 여성고객 취향에 맞는 아늑하고 편안한 느낌의 인테리어 컨셉트로 단골고객을 확대했다는 평가를 받고 있다.
이 같은 매출상승 요인이 입 소문이 나기 시작하면서 창업시장에서도 '모모짱 스테이크'의 인기가 치솟고 있다. 특히 '모모짱 스테이크'는 '과학적인 상권개발 시스템', '전문 주방장이 필요 없는 운영 시스템', '슈퍼바이저 지원시스템', '지속적인 홍보.마케팅 지원시스템' 등 체계적인 지원시스템을 갖춰 가맹점의 매출 신장을 돕는다.
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