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이탈리안 파스타 전문점의 메뉴를 배울 수 있는 기회!
최고의 강사진으로 이루어진 체계적인 교육!
1. 교육목적
- 업종별 교육을 통한 파스타 전문점 창업에 관한 전반적인 기본지식 이해
- 성공업체 방문을 통한 소자본 창업 유의사항 전달 및 성공노하우 공유로 창업 경쟁력 강화
- 독특한 메뉴(레시피)와 컨셉을 통한 차별화 전략 제시
2. 교수방법
- 점포 운영에 필요한 전반적인 이론적 내용을 강의식으로 학습
- 조리과학, 조리기초,메뉴개발 등 조리 시연과 실습
- 성공업체 경영자와의 질의응답을 통한 성공노하우 학습
- 실무강의를 기본으로 조별 창업 시뮬레이션 작성
- 각 시뮬레이션에 대한 조별 분임토의, 학습자 발표 및 강사 피드백 실시
3. 교육프로그램 전문성 및 특성
파스타 전문점은 90년대 중후반부터 국내에 본격적으로 확산되기 시작했다. 현재는 3억원 규모의 시장을 형성하고 있을 정도로 대중화 됐다. 파스타는 원재료비의 비율이 다른 메뉴에 비해 매우 저렴하고 조리과정이 간편하기 때문에 항상 주목받는 아이템이다. 현재 파스타 전문점은 성숙기를 거쳤기 때문에 쇠퇴기에 들어서기 전 창의적인 메뉴와 젊은 고객들에게 어울리는 감각적인 컨셉 개발이 요구된다. 본 교육에서는 일반화된 토마토소스, 크림소스 뿐 아니라 다양한 조리법과 재료로 차별화된 조리실습을 하여 교육생들의 컨셉결정과 메뉴선정에 많은 영향력을 줄 것이다. 또한 실무강의를 기본으로 조별 창업 시뮬레이션을 작성해, 교육과정이 끝난 후 조별 시뮬레이션에 대한 토의, 발표, 피드백을 통해 창업에 대한 자신감을 높이고 실전감각을 미리 습득하도록 한다.
4. 수 강 료 : 50,000원(오만원)
5. 인 원 : 20명 선착순 마감
6. 문 의 : 02-587-6266 (교육팀 조주희/유하나)
7. 교육혜택 : 소상공인정책자금 우선지원 자격 부여
8. 입 금 : 기업은행/(주)식품외식산업연구소/323-084634-04-011
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