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아시안(한식,중식,일식,동남아식) 지역의 다양한 식문화를 알고
누들(면)전문점의 메뉴를 배울 수 있는 기회!
최고의 강사진으로 이루어진 체계적인 교육!
강사진 소개(간단)
진익준_디자인제이원/대표, 외식전문기획자 겸 디자이너, 저서-음식점과 주점(창업성공의 인테리어), 외식업 성공지침서
김성옥_동원대학교 호텔조리과/교수, 조리기능장, 외식관련자격증 최다 보유자로 기네스북에 오름
채상병_참세무법인/대표, 중앙대.단국대.카톨릭대 출강
김병준_한국외식산업연구소/컨설턴트
김정태_상하이(중식당)/대표(오너쉐프)
김남성_(주)늘솜F&B(생어거스틴, 웍앤박스) 조리이사
허재준_더프라자호텔 일식조리사
장원재_세계요리학원, 중앙요리학원 총괄원장
김형민_(주)제너시스비비큐 연구원
신봉규_한국외식산업연구소((주)식품외식산업연구소)/대표, 관광학.외식경영박사, 저서-외식창업실무매뉴얼, 외식업 마케팅, 외식산업 입지상권분석, 외식업 친절서비스 실무, 외식업 성공지침서 외 다수
이용석_(주)키테코/대표이사, (사)조리기능장려협회 회장, 경기대서비스경영전문대학원 겸임교수
1. 교육목적
- 업장 레시피 제공 및 조리시연과 실습을 통해 철저한 메뉴계획 수립
- 업종별 교육을 통한 아시안 누들(면)요리 전문점 창업에 관한 전반적인 기본지식 이해
- 성공업체 방문을 통한 소자본 창업 유의사항 전달 및 성공노하우 공유로 창업 경쟁력 강화
- 독특한 메뉴(레시피)와 컨셉을 통한 차별화 전략 제시
2. 교수방법
- 점포 운영에 필요한 전반적인 이론적 내용을 강의식으로 학습
- 조리 시연과 실습
- 성공업체 경영자와의 질의응답을 통한 성공노하우 학습
- 상권입지 현장교육(실제적인 상권을 보며 분석 노하우를 전수)
- 실무 강의를 기본으로 조별 창업 시뮬레이션 작성
- 각 시뮬레이션에 대한 조별 분임토의, 학습자 발표 및 강사 피드백 실시
3. 교육프로그램 전문성 및 특성
면요리 전문점 창업은 전 국민이 좋아하는 아이템이라는 점과 소자본 창업이 가능해 2008년 이후부터 꾸준히 주목받고 있는 창업 아이템이라는 장점을 지니고 있다. 하지만 거대 프랜차이즈가 이미 자리를 잡고, 시장은 포화되어 있는 면요리 시장에서 자기만의 차별화전략으로 경쟁력을 강화할 수 있는 방법을 모색하는 것에 목적을 두고 있다. 현업에 종사하고 있는 강사진 구성으로 현장감 있으며 조별 창업 시뮬레이션을 작성해, 교육과정이 끝난 후 조별 시뮬레이션에 대한 토의, 발표, 피드백을 통해 창업에 대한 자신감을 높이고 실전감각을 미리 습득하도록 한다.
4. 수 강 료 : 50,000원(오만원)
5. 인 원 : 20명 선착순 마감
6. 문 의 : 02-587-6266 (교육팀 조주희/유하나)
7. 교육혜택 : 소상공인정책자금 우선지원 자격 부여
8. 입 금 : 기업은행/(주)식품외식산업연구소/323-084634-04-011
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