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‘2011 성공창업패키지교육
(로스터리식 커피전문점 창업과정)
□ 교육 개요
◐ 교육생 모집기간 : 2011. 3. 29 ~ 4. 20
◐ 과정명 : 로스터리식 커피전문점 창업과정
◐ 인 원 : 20명(인원초과시 서류 및 면접 선정)
◐ 대 상 : 예비창업자 및 업종전환예정자
◐ 교육기간 : 2011. 4. 29 ~ 5. 20 (총 80시간 )
◐ 교육장소
이 론 : 소상공인 혁신아카데미 대전교육센터 (서구 둔산동 소재)
실 습 : 커피교육장(추후 안내)
◐ 교육 수강료 : 교육생부담금 현장실습비 5만원(나머지 비용은 국비지원)
◐ 개최기관
- 주 최 : 중소기업청 - 주 관 : 소상공인진흥원
- 시 행 : 대전중소기업종합지원센터 (대전북부소상공인지원센터)
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구분(시간) |
일자(시간) |
교과목명 |
교육내용 |
비고 |
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창업적성진단 및 상담 |
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-교육생 스스로 자가진단 실시 후 상담 |
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공통교육
e-러닝
(11시간) |
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업종분석 및 아이템선정 |
-창업환경과 트랜드 분석에 따른 창업현실 이해 및 아이템선정 |
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점포홍보, 판촉전략 |
-창업 홍보 마케팅의 개념과 중요성
-고객 감동마케팅 실현 방법 |
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4.29(13~15) |
창업실무,준비 |
-창업에 필요한 실무사항 이해 |
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4.29(15~16) |
과정 및 제도 |
-과정안내 및 소상공인지원제도 |
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4.29(16~18) |
부동산계약 및 상가임대차보호법 |
-부동산계약과 가건물임대차 보호법의 목적 및 성격 |
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5.02(13~15) |
사업계획서작성 |
-사업계획서 작성개론 및 실무 |
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업종별교육
(17시간) |
5.02(15~16) |
커피점 창업 기본 |
- 우리나라 커피산업동향 |
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5.02(16~18) |
- 커피창업의 성공과 실패 |
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5.03(13~15) |
커피점 창업 심화 |
- 커피기본이론 |
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5.03(15~17) |
- 커피창업 실무 |
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5.03(17~18) |
- 실전 접객 서비스 및 매장운영 |
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5.04(13~15) |
- 국내외 우수프랜차이즈 선정방법 |
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5.04(15~17) |
- 커피점 인테리어와 익스테리어 |
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5.04(17~18) |
- 점포관리 및 종업원 교육 |
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5.06(14~16) |
- 커피창업 마케팅전략 |
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5.06(16~18) |
상권분석 |
상권입지분석의 이해와 실전분석 |
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현장실습
(45시간) |
5.09(10~18) |
커피실습 |
로스팅 및 핸드드립(칼리타 등) 실습 |
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5.11(10~18) |
커피실습 |
에스프레소커피 머신 및 추출
그라인더 셋팅 및 조작 |
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5.12(10~18) |
커피실습 |
에스프레소 기본메뉴 - 아메리카노,
마키토,콘파나,라테아미토 등
우유스팀 설명/실습 |
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5.13(10~14) |
문화행사 |
산행 |
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5.16(10~18) |
현장탐방 |
공업체벤치마킹 방문
업체면담, 노하우 전수 및 체험 |
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5.18(10~18) |
커피실습 |
카페라Ep, 카푸치노, 카페모카 등 |
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5.19(10~18) |
커피실습 |
아이스메뉴 설명/실습
음료메뉴 - 과일쥬스,스무디,쉐이크 등 |
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워크숍
수료식개최
(10시간) |
5.17(13~15) |
사업계획서 작성 |
사업타당성검토 및 사업계획서 작성 |
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5.17(15~18) |
사업계획서 작성 지도 |
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5.20(13~17) |
사업계획서 발표 및 평가 |
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5.20(17~18) |
수료식 |
수료식 개최 |
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자금추천 |
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-교육 수료자에게 소상공인 정책자금 추천 |
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사후관리 |
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-인터넷 까페를 이용한 커뮤니티 구성 및 상담
-월 1회 교육생 대상 오프라인 모임 |
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