프레즐카페 창업교육 모집안내
대구광역시 소상공인지원센터에서는 프레즐카페 창업을 희망하는 예비창업자와 업종전환예정자를 대상으로 컨설팅에서 창업지원, 사후관리까지 지원해 주는 실습위주의 프레즐카페 창업과정을 실시합니다.
* 프레즐이란 : 미국도너츠 일종으로 고객 앞에서 직접 만들어 구워주는 웰빙빵으로, 칼로리가 낮고 섬유질이 높아 건강식 음식으로 최근 인기를 얻고 있으며, 하트모양의 플레인프레즐부터 치즈가 들어간 리본모양의 프레즐 등 아주 다양합니다.

■ 교육내용 : 프레즐카페 창업에 맞추어 이론교육 및 현장실습 88시간 실시(커피 바리스타 실습과 프레즐 실습 동시 실시)
■ 모집대상 : 카페 창업을 희망하는 예비창업자 및 업종전환예정자
■ 모집기간 : 2011. 3. 16(수) ~ 4. 1(금)
■ 교육기간 : 2011. 4. 6(수) ~ 4. 22(금)(교육시간 13:00~18:00)
■ 교육장소 : 진흥원 교육센터(이론) 및 프레즐팩토리(실습)
■ 모집인원 : 20명
■ 교 육 비 : 국비지원(단, 현장실습비 5만원 자부담)
■ 선정기준 : 소정의 평가와 면접을 통해서 선정
※신청서작성은 서류전형의 중요한 심사기준이 되므로 상세하게 작성하여주시기 바랍니다.
■ 문의사항 : 대구광역시 소상공인지원센터(☎053-629-4200)
(대구광역시 남구 대명동 959-10 KT&G 1층)
담당자 고은귀상담사, 김대업상담사
※ 교육 수료자에 한하여 소상공인정책자금 우선지원대상자로 선정
대구광역시 소상공인지원센터
* 교육일정표
|
일자 |
교육 시간 |
과목명 |
비고 |
단계별 |
|
|
|
창업실무 및 준비사항 |
공통교육 e-러닝 (10시간) |
2단계 (이론교육) |
|
업종분석 및 아이템선정 | ||||
|
부동산계약 및 상가임대차보호범 | ||||
|
점포홍보․판촉전략 | ||||
|
고객관리 | ||||
|
4/6 (수) |
13:00~ 13:50 |
창업가 정신 |
- 소점포 창업 및 기업가 정신 (개강식 포함) | |
|
14:00~ 14:50 |
사업계획서 작성 |
- 사업계획수립방법 및 작성 실무 | ||
|
15:00~ 15:50 |
마케팅전략 |
- 매출극대화를 위한 마케팅전략 - 고정고객확보를 위한 전략 | ||
|
16:00~ 16:50 |
상권 및 입지분석 |
- 프레즐카페 창업을 위한 상권 및 입지분석 전략 | ||
|
17:00~ 17:50 |
창업세무 |
- 세무 및 절세전략 | ||
|
4/7 (목) |
13:00~ 17:50 |
커피학 개론 |
- 바리스타의 이해 - 커피의 정의와 역사 | |
|
프레즐 개론 |
- 프레즐 역사 및 재료 보관방법 등 - 프레즐 종류, 프레즐 발효과정 | |||
|
4/8 (금) |
09:00 ~ 21:50 |
현장체험 (서울 카페거리 탐방) |
- 서울 삼청동, 신사동카페 거리 등 탐방 |
3단계 (현장실습) |
|
4/11 (월) |
13:00~ 17:50 |
현장실습(1) |
- 에스프레소 추출 원리 및 방법 - 커피머신 및 그라인더 관리 등 | |
|
4/12 (화) |
13:00~ 17:50 |
현장실습(2) |
- 에스프레소 추출하기 - 에스프레소 추출하기 실습 - 스팀 노즐 관리법 및 우유 스팀법 - 카푸치노 실습 |
|
일자 |
교육 시간 |
과목명 |
비고 |
단계별 |
|
4/13 (수) |
13:00 ~ 17:50 |
현장실습(3) |
- 우유 스팀 집중 연습 - HOT 커피 메뉴 - 생크림 사용 방법 - ICE 커피 메뉴 만들기 |
3단계 (현장실습) |
|
4/14 (목) |
13:00 ~ 17:50 |
현장실습(4) |
- 라떼 아떼 실습 | |
|
4/15 (금) |
13:00 ~ 17:50 |
현장실습(5) |
- 기타 음료 만들기 실습 | |
|
4/18 (월) |
10:30 ~ 17:50 |
현장실습(6) |
- 프레즐 실습 - 오리지널 프레즐 실습 | |
|
4/19 (화) |
10:30 ~ 17:50 |
현장실습(7) |
- 프레즐 실습 - 갈릭프레즐, 시나몬슈거 프레즐 실습 | |
|
4/20 (수) |
13:00~ 15:50 |
상권분석 실습 |
- 2개팀으로 나누어서 실습 - 대표적인 2개 상권 현장 조사 - 수성구, 달서구 | |
|
16:00~ 17:50 |
문화행사 |
- 영화관람 | ||
|
4/21 (목) |
13:00~ 13:50 |
프랜차이즈의 이해 |
- 프랜차이즈 시스템의 이해 |
4단계 (워크샵) |
|
14:00~ 15:50 |
조별 사업계획서 작성 |
- 사업계획서 시물레이션 실시 및 상호보완 | ||
|
16:00~ 17:50 |
조별 사업계획서 작성 |
- 사업계획서 1:1 지도 | ||
|
4/22 (금) |
13:00~ 14:50 |
사업계획서 발표 준비 및 발표 |
- 조별사업계획서 발표 | |
|
15:00~ 16:50 |
사업계획서 발표 및 평가 |
- 조별사업계획서 발표 - 사업계획서 심사 및 평가 | ||
|
17:00~ 17:50 |
설문지 작성 및 수료식 |
- 수료식 |
※ 상기 일정은 내부사정에 따라 변동될 수 있음






> 


최신
이전























