프레즐카페 창업교육

글쓴이 영자

등록일 2011-03-17 07:57

조회수 961

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프레즐카페 창업교육 모집안내

 

 

대구광역시 소상공인지원센터에서는 프레즐카페 창업을 희망하는 예비창업자와 업종전환예정자를 대상으로 컨설팅에서 창업지원, 사후관리까지 지원해 주는 실습위주의 프레즐카페 창업과정을 실시합니다.


* 프레즐이란 : 미국도너츠 일종으로 고객 앞에서 직접 만들어 구워주는  웰빙빵으로, 칼로리가 낮고 섬유질이 높아 건강식 음식으로 최근 인기를 얻고 있으며, 하트모양의 플레인프레즐부터 치즈가 들어간 리본모양의 프레즐 등 아주 다양합니다.

  

■ 교육내용 : 프레즐카페 창업에 맞추어 이론교육 및 현장실습 88시간 실시(커피 바리스타 실습과 프레즐 실습 동시 실시)

■ 모집대상 : 카페 창업을 희망하는 예비창업자 및 업종전환예정자

■ 모집기간 : 2011. 3. 16(수) ~ 4. 1(금)

■ 교육기간 : 2011. 4. 6(수) ~ 4. 22(금)(교육시간 13:00~18:00)

■ 교육장소 : 진흥원 교육센터(이론) 및 프레즐팩토리(실습)

■ 모집인원 : 20명

■ 교 육 비 : 국비지원(단, 현장실습비 5만원 자부담)

■ 선정기준 : 소정의 평가와 면접을 통해서 선정

※신청서작성은 서류전형의 중요한 심사기준이 되므로 상세하게 작성하여주시기 바랍니다.

■ 문의사항 : 대구광역시 소상공인지원센터(☎053-629-4200)

(대구광역시 남구 대명동 959-10 KT&G 1층)

담당자 고은귀상담사, 김대업상담사

 

※ 교육 수료자에 한하여 소상공인정책자금 우선지원대상자로 선정


대구광역시 소상공인지원센터

 

* 교육일정표

 

일자

교육

시간

과목명

비고

단계별

 

 

창업실무 및 준비사항

공통교육

e-러닝

(10시간)

2단계

(이론교육)

업종분석 및 아이템선정

부동산계약 및 상가임대차보호범

점포홍보․판촉전략

고객관리

4/6

(수)

13:00~

13:50

창업가 정신

- 소점포 창업 및 기업가 정신

(개강식 포함)

14:00~

14:50

사업계획서 작성

- 사업계획수립방법 및 작성 실무

15:00~

15:50

마케팅전략

- 매출극대화를 위한 마케팅전략

- 고정고객확보를 위한 전략

16:00~

16:50

상권 및 입지분석

- 프레즐카페 창업을 위한 상권 및

입지분석 전략

17:00~

17:50

창업세무

- 세무 및 절세전략

4/7

(목)

13:00~

17:50

커피학 개론

- 바리스타의 이해

- 커피의 정의와 역사

프레즐 개론

- 프레즐 역사 및 재료 보관방법 등

- 프레즐 종류, 프레즐 발효과정

4/8

(금)

09:00

~

21:50

현장체험

(서울 카페거리 탐방)

- 서울 삼청동, 신사동카페 거리 등

탐방

3단계

(현장실습)

4/11

(월)

13:00~

17:50

현장실습(1)

- 에스프레소 추출 원리 및 방법

- 커피머신 및 그라인더 관리 등

4/12

(화)

13:00~

17:50

현장실습(2)

- 에스프레소 추출하기

- 에스프레소 추출하기 실습

- 스팀 노즐 관리법 및 우유 스팀법

- 카푸치노 실습

일자

교육

시간

과목명

비고

단계별

4/13

(수)

13:00

~

17:50

현장실습(3)

- 우유 스팀 집중 연습

- HOT 커피 메뉴

- 생크림 사용 방법

- ICE 커피 메뉴 만들기

3단계

(현장실습)

4/14

(목)

13:00

~

17:50

현장실습(4)

- 라떼 아떼 실습

4/15

(금)

13:00

~

17:50

현장실습(5)

- 기타 음료 만들기 실습

4/18

(월)

10:30

~

17:50

현장실습(6)

- 프레즐 실습

- 오리지널 프레즐 실습

4/19

(화)

10:30

~

17:50

현장실습(7)

- 프레즐 실습

- 갈릭프레즐, 시나몬슈거 프레즐

실습

4/20

(수)

13:00~

15:50

상권분석 실습

- 2개팀으로 나누어서 실습

- 대표적인 2개 상권 현장 조사

- 수성구, 달서구

16:00~

17:50

문화행사

- 영화관람

4/21

(목)

13:00~

13:50

프랜차이즈의 이해

- 프랜차이즈 시스템의 이해

4단계

(워크샵)

 

14:00~

15:50

조별 사업계획서 작성

- 사업계획서 시물레이션 실시 및 상호보완

16:00~

17:50

조별 사업계획서 작성

- 사업계획서 1:1 지도

4/22

(금)

13:00~

14:50

사업계획서 발표 준비 및 발표

- 조별사업계획서 발표

15:00~

16:50

사업계획서 발표 및 평가

- 조별사업계획서 발표

- 사업계획서 심사 및 평가

17:00~

17:50

설문지 작성 및 수료식

- 수료식

※ 상기 일정은 내부사정에 따라 변동될 수 있음

 

 

 

 

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