행주치마에 숨겨진 마술
생선 양념구이
생선이 싱싱할때야 그냥 구워드시는 것이 쵝오죠~!!
그러나 구이나 조림을 해먹으려고 생선을 사왔는데.....왜 그런거 잇쬬
급 나갈일이 생기거나 깜빡 잊고있던 모임이 생각나는 경우
그럴때 우선 급한대로 냉장고에 넣고 후다다닥===333
다음날 저녁쯤에 들여다보니 구워 먹기에는 조금 신선한 느낌이 안들어
고민고민 될 때가 아주 가끔 계셨을꺼예요.
그럴때..........쉽게 만들지만 아주 신경써서 만든 생선구이로 변신할 수 있는
오늘의 알뜰 대박 레서피를 공개합니다.(싱싱한 생선으로 하시면 더욱 맛나겠죠?)
<<재료>>
(어떤 생선이라도 종류구별없이 만들 수 있는 장점을 가지고 있는 양념 구이랍니다)
양념장---간장2큰술반,설탕1큰술,미림1큰술,물엿1작은술,
양파1/3개,청양고추2개,홍고추1개,대파1/2대(쪽파3대정도),
다진마늘1큰술,고춧가루1큰술,후춧가루,통깨,참기름은 적당히...
(간고등어나 소금에 절여두었던 생선 일때는 간장의 양을 조절해주세요)
<<만들기>>
(삼치반토막과 자반고등어 반토막입니다)
2.분량의양념을 볼에 담아 양념장을 만들어 주세요.
양파는조금 크게 송송썰고,홍고추는 동그랗게 송송,
청양고추는 반갈라 송송썰어주시고...파도 송송 썰어서 준비해주세요.
3.달군 팬에 기름을 두르고 생선을 앞뒤로 노릇노릇하게 충분히 구워주세요.
--종이호일을 팬에 깔고 생선을 구워보세요...
기름이 튀는일 절대 없고 깜빡 불조절을
안했을때도 심하게 타는일을 방지해 준답니다..
종이호일에 완존 홀릭된 체리.맘입니다..ㅋㅋ
(생선이 다구워 졌으면 다른팬으로 생선을 옮겨주시던지...
설거지가 귀찮으신 분은~ㅋㅋ 팬 한쪽으로 생선을 옮기고 구울때 생긴 기름을
확실하게 제거 해 주셔야 깔끔한 양념 구이가 만들어 진답니다.)
4.팬에 구운생선을 가지런히 자리잡게 한 다음 준비해둔 양념장을 아주 넉넉하게
듬뿍 끼얹어 준 다음 아주 약불로 한 5분정도 지져 주신 다음에
생선을 한번씩 뒤집어 주세요.
그리고 나서 아주 약한불로 한 10여분 마무리 지져주기 후
아이들도 남편들도 홀딱 빠져버릴 정도로 맛있는
생선 양념구이가 짜잔~~~~~★
대구나 동태같은 생선은 튀김옷을 입혀 확실하게 튀겨준 다음
이양념장으로 팬에 지져서 내신다면.....
웬만한 일식집 쉐프의 맛보다 월등할껍니다.
9.JPG(148.54KB)
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민☆트
요것도 참 맛있겠는데요
고등어도 있겠다 해봐야지...
흐~ 사진도 모자라서,,,,그림까지 그려가면셔셔셔~~구엽다ㅎㅎㅎ
답글
송화
아~~~
일단 튀겨서 양념을 발라 살짝 지지는군요
그냥 양념해서 조렸는데...
맛있겠어요 비리지도 않고...
근데...
종이호일을 이용해봐야겠네요
한번도 안써봐서...ㅋㅋ
답글
미루루
ㅋㅋㅋ 저 그림 넘 귀여버요~
나도 오늘 요걸로 저녁메뉴 때워야징~^^*
답글
나리
맛있겠네요~~
우리집은 그럴때 그냥 양념조림으로...
이런 방법으로 하면 더 맛이 있겠는걸요~~~
답글
새댁
배고파지네요.
따끈한 밥위에 생선조림 한 토막 올리고 얌얌얌..
더운 날은 찬물에 밥 말고 한 토막..
밥 도둑이 따로 없겠네요.
아.......배고파요..^-^
답글
제비꽃
울집은 저런 생선조림에 쌈 싸먹는거
좋아합니당 오늘저녁은 냉동조기로
체리맘 레시피로 만들어 먹으려네여 ^^
답글