행주치마에 숨겨진 마술
홍합,냉이 봄나물 튀김덮밥으로 황사도 쏴악~~물리치자
요즘처럼 마구 춥지도안고..그렇다고 따스하지도 않으면서...
황사까지 겹친 정말 봄맞이 시샘 제대로 하는...
이런 으실으실한 날씨에 딱 좋은~~
따뜻한 국물에 바삭거리는 튀김이 너무 잘 어울리는 튀김덮밥.
튀김재료는 제철야채와 해물을 가지고 맛나게 만들어 보겠습니다
덮밥은 빠르게 만들어 먹어야 하는 음식이라 미리 준비를 잘 해두셔야 좋아요.
(제철 생선,해물,야채를 쓰는 이유는 영양이 최고조이기 때문에...)
<<재료>>
튀김옷--밀가루반컵,얼음물반컵,달걀1개.
덮밥소스--다시마5*5한장,마늘3톨,가쓰오부시15g,간장1큰술,청주,설탕,맛술1큰술씩 물1컵.
(표고버섯꼭지가 있으면 넣으셔도 좋아요)
<<준비하기>>
1.홍합은 깔끔하게 손질해 물기를 빼주세요.
2.냉이와 달래는 흙을 잘 털고 깔끔하게 손질한 뒤 여러번 잘 헹궈서 물기를 빼주세요.
3.물1컵에 다시마와 간장,청주,설탕,맛술,마늘을 넣고
살짝 끓이다 불을꺼주세요.
다시마와 마늘은 건져내고,
가쓰오부시를 넣어 한10분쯤 우려낸 뒤
면보나 체로 걸러서 맑은 장국을 만들어두세요.
(요거이 귀찮다 하시는 분은 시판하는 가스오장국을 사오시면 됩니다 맛은 보장 못해요)
<<만들기>>
달래는 분량의 2/3정도를 냉이와 같은 길이로 썰어 준비를 해주세요.
3.얼음물에 밀가루와 달걀을 넣고 나무젓가락으로 대충 휘젓어 튀김옷을 만들어줍니다
키친타올에 기름을 빼주신 후 그릇에 밥을 담고 튀김을 보기좋게 얹어 준비해두세요.
불을끄고 준비해둔 달래를 넣어 바로 뜨거운 덮밥소스를
준비한 밥그릇에 부어준 다음
간단한 반찬과함께 식탁으로 고고씽~!!
아주 잘먹어요...
튀김덮밥의 맛이 달착지근하면서 바삭바삭 튀김맛도 아주 좋거든요.
겨울동안 허리가 굵어지신...우리 어머님들~!
예쑤라인 만드시는데...요 봄나물이 쵝오랍니다..
황사를 이겨내는데도 아주 좋다고 하니...오늘저녁 메뉴로 당첨~★
일본 덮밥의 종류는??
돈부리-*돈부리는 큰 볼에 각종 재료를 얹어 만든 덮밥이다.
덴동은 덴프라돈부리를 줄인말로서 튀김 덮밥
까스동은 돈까스를 얹은 덮밥
규동--소고기 덮밥(제일 일반적이고 값도싸다)
오야꼬동- 달걀과 닭고기 덮밥,
우나기동--장어덮밥,
사케동--연어덮밥
twigim3.jpg(133.44KB)
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새댁
오호..이런 레시피는 처음이네요.
봄나물을 한번에 한가득 다 먹게 되네요.^^
우리나라식 새로운 덮밥 종류네요.
맛이 어떨지 오호오호~
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