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강민경 크림 스튜 페이스트 만드는 방법
유튜브 채널 ‘걍밍경’에서 가수 강민경 님이 직접 만들어서 큰 화제를 모았던
일본식 치킨 크림 스튜 레시피를 가져왔습니다.
강민경 크림 스튜 페이스트 만드는 방법의 핵심은 시판 고형 루를 쓰지 않고
버터, 밀가루, 치즈, 우유를 활용해 집에서 직접 ‘화이트 루’를 완성하는 것입니다.
직접 만든 루에 노릇하게 볶은 닭고기와 야채를 더해 푹 끓여내면
일식당 부럽지 않은 부드럽고 진한 풍미의 스튜를 집에서도 손쉽게 즐길 수 있습니다.
스튜의 농도와 진한 고소함을 결정짓는
핵심 페이스트 재료와 속을 든든하게 채워줄 건더기 재료를 구분해 준비해 주세요.
버터와 치즈가 들어가 고소한 향이 살아나는 것이 이 레시피의 특징입니다.
- 화이트 루(페이스트) 재료: 버터 4큰술, 밀가루 6큰술, 슬라이스 치즈 2장, 우유 600ml
- 메인 건더기 재료: 닭다리살(또는 닭가슴살), 감자, 당근, 양파, 브로콜리, 양송이버섯
- 양념 및 기타: 물 약 200~300ml, 소금 약간, 후추 약간, 올리브유
불 조절만 잘하면 초보자도 덩어리 없이
매끈하고 고소한 페이스트 소스를 만들 수 있습니다.
- 냄비에 버터 4큰술과 슬라이스 치즈 2장을 넣고 가장 약한 불에서 천천히 녹여줍니다.
- 버터와 치즈가 다 녹으면 밀가루 6큰술을 조금씩 나누어 넣으며 주걱으로 뭉치지 않게 계속 저어줍니다. 밀가루 날가루가 사라질 때까지 약불을 유지해야 색이 어두워지지 않고 뽀얀 루가 완성됩니다.
- 밀가루가 잘 볶아지면 불을 아주 약하게 줄이거나 잠시 끈 뒤, 우유 600ml를 조금씩 부어가며 거품기나 주걱으로 빠르게 풀어줍니다. 덩어리가 없이 걸쭉하게 풀어지면 고소한 루가 완성됩니다.
자세한 내용은 위 링크를 참고 해주세요.
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