매콤달콤한 소스 맛이 일품인 닭갈비 만찬~!
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명절 때 전 부치면서 하도 기름 냄새를 맡아서 가만히 있어도 속이 느글느글~ 하신 분들, 많으시죠?^^
이 느끼함을 달래 줄 맛은 역시 매운 맛!!!
닭갈비를 평소보다 소스를 좀 더 칼칼하게 맵게 만들어 먹을 계획을 세워 보았답니다~
일단 닭 손질 잘 해 놓고, 양배추, 양파, 깻잎, 풋고추, 홍고추 등등…잘 준비해 뒀구요,
닭갈비의 감초! 고구마도 어슷어슷 썰어 두었어요. 그 다음엔 닭을 양념장에 재울 차례인데요,
이 양념장이 바로 닭갈비의 생명!!! 모든 요리에서는 역시 소스가 가장 중요한 것 같아요^^
저는 닭갈비 소스, 이렇게 만들어 봤답니다~
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고추장 1큰술, 고춧가루 4큰술, 맛술/설탕/물엿/간장 1큰술씩,
다진 양파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은술, 소금/후춧가루/참기름 약간…
요렇게 해서 만들어주었어요. 조금 매콤하게 먹고 싶어 고춧가루를 평소보다 1큰술 더 넣어주었구요.
이제 프라이팬에 맛나게 구워주기만 하면 끄읕~!!!!^^
닭갈비는 정말 양념장만 맛있으면 웬만해서는 실패할 리가 없는,
의외로 성공률 높은 요리니까 많이들 시도해 보셔도 좋을 것 같아요.
평소에 소스에 관심이 많아서 대형마트나 수입품 상가에 가서 새로운 소스 구경하는 게 취미일 정도인데요,
제가 그런 소스를 직접 다 만들 줄 알면 도전해 볼 수 있는 요리가 얼마나 더 다양해질까 하는 생각이 들더라구요.
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명절 전에 ‘이번엔 또 야채 값이 얼마나 오르려나..’ 신문을 보고 있었는데요,
한솔외식창업아카데미에서 ‘특급비법소스 마스터 과정’이라는 게 열린다는 광고가 실려 있더라구요.
30~40년간 조리 외식을 걸어온 15人의 국가공인 조리명장, 기능장들이 모든 것을 공개한다는 내용!!!
10월 22일부터 매주 금요일마다 총 16주 과정으로 진행된다고 해요.
최고의 기능장들이 알려주는 특급비법소스!! 아아.. 넘넘 탐나는 강좌라서 꼭 신청해 보고 싶어요! >.<
저처럼 소스에 관심이 있는 분들이라면 아마 군침 도는 요리강좌가 아닐까 싶은데요,
이제 20여 일 남았으니 서둘러 신청하셔야 할 것 같아요~
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