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노르웨이댁은 세계 여러 나라를 다니면서 많은 요리를 먹어 보는 것이
가장 큰 꿈 중 하나인데요^^ 폰데링냠냠 님께서 엄청 신기한 음식을 보여 주셨어요!
바로 스위스식 부침개, 뢰스티랍니다.
뢰스티는 우리나라 감자채 부침개랑 비슷한데요, 요 뢰스티를 연어스테이크, 아스파라거스와 함께
곁들여서 완전히 이국적인 느낌이 물씬 나는 음식이 되었지 뭐에요^^
만드는 법은 초간단! 우리 입맛에도 까다롭지 않게 잘 어울리는 연어스테이크와 뢰스티,
지금 시작해 볼게요^^
재료 ----------------------------------------------------------------------------------------------------
주재료 : 감자1개, 스테이크용 노르웨이 연어 200g, 아스파라거스
레몬치즈소스 : 양파1/2, 버터, 화이트와인, 치즈, 우유, 레몬즙, 소금, 후추, 케이퍼, 레몬제스트
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1. 노르웨이 생연어입니다^^
항공직송으로 한번도 얼지 않은 생물이라죠.
2. 연어는 화이트와인과 소금, 후추로 밑간을 해 놓았어요.
3. 아스파라거스는 비타민 파괴를 최소화 하기위해 냄비에 물을 아주 조금 넣고 소금간을 한 다음
인덕션 전원을 켰답니다.10여초만에 끓기때문에 바로 전원을 꺼주고 건져 놓고요!
4. 이제 뢰스티를 만들어볼까요?
감자를 채썰고, 팬에 버터를 두른다음 감자를 얇게 전처럼 구워주세요
5. 후추를 약간 뿌려준 뢰스티가 잘 익어가네요
모양이 흐트러지지않게 조심조심~
6. 레몬소스는 팬에 버터를 두르고 약한불에서 다진양파를 볶다가
화이트와인 →우유, 치즈, 레몬즙, 레몬제스트, 소금, 후추를 넣고 부드럽게 졸여주면 되요
7. 뢰스티를 익혔던 팬에 버터를 약간 바르고 그대로 연어를 구워주었어요
8. 이제 접시에 뢰스트와 연어를 담고
아스파라거스와 레몬크림소스, 케이퍼를 올려 마무리해주세요
상큼한 레몬크림 소스와 케이퍼가 부드러운 연어스테이크와 너무 잘어울려요!
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