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봄이 오려나보다 했는데..
갑자기 날이 추워져버렸네요::
근데 신기하게도 날은 춥지만,
시장에는 각종 봄나물들이 많이 보여서인지
입에서는 향긋한 봄나물들이 땡기네요~ㅎㅎ
오늘은 그중에서도 신랑이 밥 몇공기는 뚝딱하는
"냉이초고추장무침"을 만들어봤어요~
요거~요거~은근 밥도둑이에요~
재료
▼▼
냉이 3줌, 파, 다진마늘, 연두 1큰술, 초고추장(고추장+식초+설탕+매실액) 3큰술, 깨
(런제나 양념은 식성에 따라 가감해주세요.)
1. 냉이는 깨끗하게 씻어서 끓는 물에 소금 조금 넣고 뿌리 부분부터 넣어 빠르게 15 정도 데친후에
찬물에 헹궈 건져서 준비해주세요. 찬물에 헹궈야 색도 예쁘고 식감이 좋아져요.
2. 데친 냉이에 초고추장 3큰술, 파, 다진마늘 , 연두 1큰술 넣고
손으로 조물조물 무쳐주세요.
3. 먹기 직전에 깨 솔솔 뿌려주세요.
짜잔~~~
냉이의 향긋함과 쌉사름한 맛이 새콤한 초고추장과 만나서
은근하게 입맛을 사로잡는
"냉이초고추장무침 " 완성이에요~~
*냉이의 영양소*
1. 냉이는 채소 중에서 단백질의 함량이 가장 많이 함유되어 있어요.
2.냉이에는 비타민 C가 다량으로 함유되어 있고, 칼륨 성분이 많이 들어 있어요.
3. 냉이에는 칼슘과 철분도 많이 함유되어 있는 알칼리성 식품이에요.
4. 냉이에는 아세틸콜린, 콜린, 티라민 등 많은 특수성분이 있어 약리 효과가 높은 것이 특징이에요.
*냉이의 효능*
1. 간에 쌓인 독을 풀어 주고 간기능을 정상으로 회복하게 도와줘요,
2. 냉이에 많이 함유되어 있는 칼륨 성분이 나트륨을 배출하게 도와줘요.
3.냉이는 비위를 이롭게 해 한방에서는 소화제, 지사제로도 사용되요.
4. 냉이는 이뇨효과가 있어 부종이 있는 사람이 섭취하면 좋아요.
봄에 잃은 입맛도 살려주고,
몸에도 너무 좋은 냉이~
울블친님들께서도 드시고 힘내셔요!
이번 주말에는 냉이를 비롯한 각종 봄나물이 있는 밥상으로
봄을 느껴보시길 바래요~
어릴적에는 "냉이"의 맛을 모르겠더니,
이제는 '이 맛있는걸 왜 안먹었나' 싶어요...^^::
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