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올해도 힘들고 고단한 수능이 지나갔습니다.
몇년동한 수능을 위해 열심히 공부한 수험생들을 위해
두뇌발달에도 좋고 지친 기력을 회복할 수 있는 요리를 준비해 봤습니다^^
DHA가 들어 두뇌를 활발하게 만들어주고 건강에도 좋은 오메가3 지방산이 들어있는 연어를 이용한
연어도시락 입니다
아직은 수험생 자녀를 두지 않은 분들도 주변 지인에게 추천해 주시거나 직접 만들어 주신다면
서로 사랑이 솔솔 전달될것이라 생각되네요^^
,도시락메뉴
본격적으로 요리에 들어가기 앞서 제가 만들어 보았던 도시락에대해 잠시 설명해주고 싶네요~~
메인요리인 연어계란말이와 더불어 저는 유부초밥 또한 너무너무 좋아해서 곰돌이도시락에는
연어계란말이, 유부초밥, 그리고 상큼한 과일로 구성을 해보았어요^^
그리고 찬으로는 부담이 가지 않는 나물류로 선택을 해보았는데요
나물류는 잘 상하기 때문에!! 취나물은 무쳐서 볶아 담았구요. 콩나물무침, 견과류 멸치볶음, 풋마늘짱아찌, 김치 이렇게
메인도시락 외에 곁들여 먹을것들로 구성해 보았습니다
자! 이제부터 연어도시락의 꽃이라고 할 수 있는 연어 계란말이를 만들어 보겠습니다
1. 연어는 껍질을 벗기고 소금, 후추, 미림을 뿌려 재워 두었다가 팬에 올리브오일을 1큰술 두르고 노릇하게 구워냅니다.
자주 뒤집지 않고 처음에는 중불 2분, 뒤집어서는 중약불로 줄여 2분정도로 연어는 속까지 익혀주세요.
2. 계란3개는 소금 1/6작은술, 미림 1큰술을 넣어 잘 풀어줍니다. 미림(맛술)은 계란 비린내를 제거하는 역할을 합니다.
3. 계란말이팬에 계란 1/3분량을 풀어 넓게 펼쳐서 중약불에 익혀주다가 연어 덩어리를 얹어줍니다.
4. 연어는 계란으로 한면을 감싸주면서 돌돌 말아줍니다.
5. 계란을 오른쪽으로 다시 밀어 놓고 남아 있는 계란물의 반을 부어줍니다. 그리고 다시 중약불에 익혀가면서 돌돌 말아줍니다.
6. 이때는 계란말이 아래쪽으로 익지않은 계란물이 들어 갈 수있게 오른쪽 계란을 살짝 들어 올려서 계란을 말아주구요
.
완성 된 계란은 옆부분도 잘 익혀 계란말이 4면이 골고루 익을 수 있도록 합니다.
7. 완성된 계란말이를 먹기 좋은 크기로 썰어주시는데요, 조금 식혔다가 썰어야 연어살이 부서지지않고 썰기 쉬워요.
연어가 들어간 핑크색 연어계란말이가 드디어 완성!!!!!
예쁜 도시락통에 담아서 지금까지 수능을 치르느라 고생했던 친구들에게 건내주면
정말 힘이 불끈불끈 솟을 것 같아요^^
연어는 동물성 식품군 중에 유일하게 슈퍼푸드로 선정된 재료라고 하네요~~
지금 제가 만든것은 수험생을 위한 도시락이지만
수험생 뿐만이 아니라 성장기 이유식으로도 좋고 여성들 피부미용에도 좋으니
남녀노소 불문하고 즐기기 좋은 음식이랍니다!!!!꺄~~
꼭 한번 만드셔서 주변에 놀러가 맛있게 드셔보세요~~
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