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더운 여름철 부족해지기 쉬운 단백질을 보충하는 데 콩국수 만한 게 또 있나요?
고혈압이나 당뇨병에도 아주 좋답니다.
시원한 콩국수 한그릇으로 땀도 식히고 든든한 영양도 챙겨 보세요^^
콜레스테롤을 없애는 데 으뜸인 콩국이 최고라고 합니다.
콩을 불리고 삶고 하는 번거로움이 싫어
두부와 우유를 함께 갈아 콩국을 만들었습니다.
직접 만든 콩국처럼 진한 국물이 아주 고소하고 담백했답니다.
<재료>
통밀가루 2컵,감자 중1개,우유1컵,두부1/2모,물,소금,
오이약간,참외약간,토마토1/8쪽,얼음
우리밀100% 통밀가루를 이용했습니다.
일반 시중에서 판매되는 밀가루 보다 색도 투박하고 약간 거친듯 하지만
맛은 좋은 듯합니다.
감자는 중간정도의 크기로 4등분하여 약간의 물과 함께 곱게 갈아 줍니다.
갈린 감자를 약간의 소금과 함께 밀가루에 넣고 반죽을 해 줍니다.
여러번 치대주고 비닐 봉투에 넣어 냉장고 숙성을 해주시면 더욱 쫄깃하답니다.
두부는 작게 썰고 우유와 함께 넣어 핸드믹서로 덩어리 없게 갈아 줍니다.
메주콩을 하룻밤 불릴 필요 없고 삶고
껍질을 벗기는 번거로움이 없어 편리합니다.
숙성된 밀가루 반죽 덩어리를 홍두깨로 얇게 밀어 줍니다.
밀가루를 묻혀가며 밀어주세요~
밀어준 반죽을 돌돌말아 0.5cm 크기로 썰고 밀가루를 털어 줍니다.
끓는 물에 소금을 넣고 삶아 주세요!
우르르 끓어 오르면 냉수를 살짝 끼얹고 한소끔 더 끓여 줍니다.
삶은 칼국수는 찬물에 서너번 헹군 뒤 체에 건져 물기를 빼 주세요!
그릇에 칼국수를 담고 오이와 참외,토마토로 고명을 올리고
미리 준비해둔 두부콩국을 부어줍니다.
먹기 직전에 소금을 넣어 간을 해 주세요^^
무더운 여름철 시원한 두부 콩칼국수로 건강하게 보내세요^^
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