[미즈] 하이포크등갈비(절임배추우거지등갈비지짐이)

하이포크등갈비(절임배추우거지등갈비지짐이)
글쓴이 김해경 등록일 2012-04-10 06:40 조회수 523 글자확대 글자축소

http://blog.naver.com/haekyung6138/80157405230

오늘의 메뉴는 『 하이포크 등갈비 절임 배추 우거지 등갈비 지짐이 』를

만들어 볼까합니다.

지난 겨울에 김장 배추를 구입하고 남은 배추를 소금에 절여 놓았다가

봄이되면 된장 지짐이을 해 먹으면 정말 맛이나 해마다 겨우내 절여 놓습니다.

올해는 하이포크 돼지 갈비 맛을 보게 되어

함게 만들어 보면 좋을 것 같아 선택해봅니다.

재료 : 하이포크 등갈비 500g×2개, 절임 배추 우거지 2포기, 양파, 배, 생강가루, 양조 간장, 메실청, 후추가루, 다진 마늘, 청량고추, 매운 고추가루 등

절여놓은 절임 배추 우거지의 짠맛을 빼기 위해 여러 번 헹구어 푹 삶아낸 후

물에 한나절 담궈 짠맛을 우려 낸다.

하이포크 등갈비도 핏물 제거를 위해 4~5 시간을

물에 담궜다가 기름기를 제거하기 위해 살짝 끓여낸다.

끓일 때는 반드시 생강가루와 다진 마늘을 넣는다.

갈비 양념으로 양파를 썰어 배와 함께 믹서기에 곱게 갈아

양파+배 갈아 넣은 후

다진 마늘+생강 가루

고추가루을 넣고 하이포크 등갈비와 섞는다.

고추 가루를 듬뿍+듬뿍

아주 아주 빨갛게 잘 버무려 놓은 후,

짠 맛을 어느 정도 우려 낸, 절임 배추 우거지와 함께 다시 양념을 한다.

청량고추

덜 매콤한 듯하면, 청량고추와

매운 고추가루을 듬뿍 첨가한다.

다시 한번 하이포크 등갈비와 절임배추우거지의 맛이

잘 어우러지도록 양념을 한다.

양념을 완성한 절임배추우거지등갈비 ~~!!

보글보글~~!!

푹~~!! 끓고 있는 모습 (하이포크등갈비와절임배추우거지)

푹~~!! 무른 하이포크 등갈비를

무나물이나 당근 표고버섯 복음과 곁들여 먹으며 그 맛은 한마디로 죽여준다.

연기가 모락모락 오르는 『 하이포크 등갈비 절임배추우거지등갈비지짐이 』

정말 드시고 싶은 생각나죠.

삘랑~~!! 힌번 만들어 보세요 .

우리 가족 주말의 별미로 감자탕의 맛과는

또 다른 아주 매콤하면서 구수한 맛이

하이포크 등갈비에서 배어나오는 맛 때문에 절임 배추 우거지의 맛이

매콤하면서 돼지 향도 전혀 없어 많이 먹을 수 있더군요.

겨우내 묵혀 놓았던 절임배추우거지가 이렇게도 활용할 수 있어

우리 가족의 입맛을 사로 잡아 저녁 한끼를 거뜬히 해결했답니다.

매콤하면서 담백한 맛을 자랑하는 『하이포크 등갈비 절임배추 우거지 등갈비 지짐이 』

를 맛보면서 등갈비 살의 유연함과 구수함이 함께

어우러져 계속 먹어도 또 먹고 싶도록 그 맛과 향이 사로잡는 느낌을 받았답니다.

그 비결은 제가 요리를 잘해서가 아니라

하이푸크 등갈비의 신선함과 품질이 훌륭하기 때문일겁니다.

하이포크 등갈비를 많이 많이 사랑해주세요.~~!!

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