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담백해요! 느끼하지 않은 꼬치전
즐거운 주말 보내고 계신가요~
이제 추석도 얼마 안남았어요
저는 추석 하면 송편하고 바로 이 꼬치전 생각이 제일 먼저 나는데요
그래서 생각난 김에 만들어 봤어요
이번엔 좀다르게 파프리카를 넣은 꼬치전 입니다
파프리카는 채소의 보석이라고도 부른데요
파프리카 1개에 들어있는 비타민이 레몬의 2배 오렌지의 4배 사과의 41배이고
파프리카1개를 먹으면 한국인1일 비타민 섭취량의 6.8배나 된데요 그 양이 어마어마 하죠~
그리고 노화예방,스트레스 해소, 피부미용과 다이어트에도 좋다고 하니까
많이 많이 드세요^^
알록달록 파프리카는 색마다 효능이 다른 야채 인데요
초록색은 빈혈에 좋고 빨간색은 항암효과가 있으며
주황색은 면연력증강, 노란색은 시력보호를 도와준다고 해요
파프리카를 드실때는
생으로 먹는것도 좋지만 지용성 비타민A의 흡수를 위해서
토마토 처럼 기름에 익혀 먹는것도 좋다고 하네요^^
저는 노란색 빨간색 파프리카를 넣어서 만들어 봤습니다
재료
소고기
느타리버섯
파프리카(빨강 노랑)
쪽파
계란
밀가루
후추, 소금
고기는 핏물 제거를 위해 찬물에 잠깐 담가두셨다가 물기를 제거해 주세요
채소는 모두 폭1cm 길이 5cm로 맞춰서 준비해주시고
고기는 구우면 줄어들기 때문에 채소보다 약간 길게 자릅니다
고기는 소금 후추간 약간 뿌려서 조물조물 해주시고
느타리 버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐서 손으로 물기를 쭉 빼주세요
꼬지는 이쑤시개를 이용 했어요
오른쪽부터
파프리카 ,소고기 ,쪽파 ,느타리버섯 ,소고기 ,파프리카, 순으로 꽂아 주었어요
집에 쪽파가 없어서 대파를 사용했는데 집에 있는 쪽파를 사용해 주세요
밀가루는 한쪽만 묻혀주세요
계란물은 묽지 않게 노른자만 이용 했는데요
흰자 노른자 섞어서 만드셔도 상관 없답니다
계란도 밀가루와 마찬가지로 한쪽에만 묻혀주었어요
한쪽에만 묻히는 이유는 채소 고유의 색을 살려주기 위해서 그렇게 하기도 하고
반죽이 얇은게 전 더 맛있더라구요
기름을 두른 프라이팬에 꼬지를 올리실때는
재료간 사이가 뜨지 않도록 손으로 눌러주시고 전을 부쳐주시면 되는데요
채소들이 틈이 있어 붙지 않으면 추가로 계란을 조금씩 흘려주세요
노란색 파프리카가 들어간 꼬치전
빨간색 파프리카를 넣은 꼬지전
이것이 더 예쁜것 같아요
담엔 초록색 파프리카를 추가로 넣어서
알록달록한 색감을 더 살려주어도 더욱 예쁠것 같아요
파프리카가 들어가서 고기와 같이 먹어도 조금더 담백한 느낌!
파프리카는기름에 튀겨도 향이 그대로 남아있어서 씹을수록 맛있으니
파프리카 좋아 하시면 만들어 보세요~^^
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