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이 요리는 진행 중인 요리공모전 (http://www.jorio.co.kr) 에도 출품한 요리입니다.
저만의 요리법을 공개하겠습니다. 짠~~!
며칠전, 저희 엄마가 시골에서 올라오셨습니다.
못난이 파프리카를 잔뜩 들고 말이에요.ㅎㅎ
정말 못생겼죵? ㅎㅎ 그래도 맛은 좋습니다.
며칠동안 많이 먹고, 이젠 1/3 정도 남았네요~.
잡채하는 방법, 모두 아시겠지만 준비해야할 게 많습니다.
하지만, 저만의 요리법은 초간단 합니다.
파프리카잡채
재료: 파프리카 2~3개, 당면 2인분 정도, 스팸 1개정도, 참기름 조금, 통깨 조금, 설탕, 간장
1. 당면을 끓는 물에 삶아욧.
(포인트: 당면이 너무 말캉해지면 나중에 볶을 때 풀어져 맛이 덜해요. 쫄깃할 때까지 끓이세요. 대략10분내외)
2. 스팸을 적당히 잘라주세요.
(포인트: 너무 잘게 썰면, 볶을 때 부서져요. 적당한 크기로 잘라주세요.)
3. 파프리카도 썰어주세요.
(포인트: 파프리카는 채썰어도 좋아요. 저는 솜씨가 안좋아서 두껍게 했습니다.^^ ;)
4. 당면을 볶아주세요. 간장 2큰술, 설탕 2큰술 넣어주세요.
(포인트: 각자 기호에 맞게 간을 하시는데.. 우선은 당면 색이 너무 진한 갈색이 안나오게 해주세요.
간장, 설탕은 또 들어갑니다. 당면의 양념을 해주는 과정이에요.^o^)
5. 볶은 당면에 잘라둔 야채를 모조리 넣어주고 볶아줍니다.
설탕 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 조금, 통깨 약간을 넣어주세요.
6. 완성된 파프리카 잡채입니다.
맛은 파프리카의 매운맛과 스팸의 약간 느끼한 맛,
그리고 당면의 고소하면서도 쫄깃한 맛이 입안 가득히 어우러집니다.
저만의 요리레시피 공개해봤습니다.
쑥쓰럽군요..^^*
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이소영
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