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[봄의 싱그러움이 한껏 살아나는~, 닭가슴살 돌나물월남쌈 ]
재료 : 라이스페이퍼 10장, 아보카도 1/2개, 단감 1/2개, 오이 1/2개, 빨강 파프리카 1/2개,
노랑 파프리카 1/2개,사과 1/2개, 딸기 5개, 돌나물 1줌, 닭가슴살 2개, 쌀국수 1줌,
소스 : 땅콩 2큰술, 생수 1큰술, 간장 2큰술, 연겨자 1/2큰술, 식초 2큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1/2큰술
집에 있는 재료들 생각나는거 다 모아봤더니 이만큼이나 많더라구요~ㅎㅎ
각 야채들과 과일들은 얇게 채썰어서 준비합니다.
그외의 돌나물은 깨끗이 씻어서 물기를 제거해주세요~
닭가슴살은 너무 두꺼우면 익는데 시간이 걸리니깐
1/2크기로 슬라이스 하고 허브솔트와 녹차가루를 뿌려주어서 밑간을 해주구요..
쌀국수는 뜨거운 물에 20여분 담궈서 불려주었어요~
밑간된 닭가슴살은 오븐에 구워서 결방향대로 큼직하게 손으로 뜯어주었답니다.
* 이때 닭가슴살은 밑간없이 그냥 향채소 몇가지넣고 삶아주어도 상관없어요~
월남쌈과 곁들일 소스를 만들어볼께요~~
보통 땅콩소스는 땅콩쨈을 이용해서 많이 만드는데.. 집에 땅콩잼이 없는 관계로 그냥 볶은 땅콩 이용해서 믹서에 갈아주었어요~
땅콩 2큰술, 생수 1큰술, 간장 2큰술, 연겨자 1/2큰술, 식초 2큰술, 레몬즙 1큰술,
설탕 1/2큰술을 믹서기에 넣고 곱게 갈아주었답니다~
썰어놓은 각 야채와 과일, 돌나물과 닭가슴살, 쌀국수를 보기좋게 접시에 담아서 손님상에 내면 좋아요~
뜨거운 물은 한 김 식힌 후에 라이스페이퍼를 담궈 말랑하게 만들어주고
그 위에 취향껏 과일과 야채, 닭가슴살, 돌나물 등을 올려 돌돌말아 월남쌈을 완성합니다.
봄의 싱그러움이 한껏 살아나는 닭가슴살 돌나물월남쌈이랍니다~
갖은 야채와 과일의 향이 모두 한 데 어우러져 먹어도 먹어도 질리지않는 상큼함이 묻어있죠~ㅎㅎ
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