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워낙 찜요리를 조아하는지라 ㅎㅎ 오늘은 해물찜을 만들어 먹을려구요.
커뮤니티 요리샵 쇼핑몰에서 구매한 해물모듬이 있어서
콩나물만 사가지고 집에와서 시작합니당^^
먼저 해동시킨 해물들을 씻어서 물기를 빼줘야져.
양이 제법되네요.자숙홍합,문어,바지락살,새우살,갑오징어랑 솔방울오징어 까지...
히힛~요고 생각보단 푸짐합니다.ㅋㅋ
해물준비후 양념장을 미리 만들어 놓을려구요.
미리만들어 쩜 숙성시켜 놓으면 맛이 더좋치만.
시간이 업는관계로~
고춧가루(4),고추장(1),국간장(3),진간장(1),마늘다진거,후추가루 약간에 물약간넣구 개어주면 됩니다.
(사실 양념 기준은 완죤 제 개인적인 입맛에 맞춘거니 양해하시구요~사실 정해진건 별루 잔아요.^^;)
야채두 썰어두구요. 전콩나물 살짝 데쳐서 찬물에 헹궜어요.그래야 아삭거리더라구요.
미나리를 깜빡해서 양파랑 대파 깻잎을 쫌 준비하구요.(찜에는 방아잎이 들어가면 맛있는뎅
향을 싫어 하시는분들도 만으시더군요.)
냄비에 물은 쫌 부으신후 해물먼저 익혀 줍니다.요기에 전 냄새를 잡는차원에서 청주 약간 투하~ㅎ
해물이 거이 익어가면 야채들 몽땅 넣고 양념두 넣구요. 비벼줍니다~휘익!!
요렇게 비벼주면 물이 생기기 시작합니다.
찹쌀가루 또는 녹말가루를 물에 개어준후 넣어줍니다. 그럼 걸쭉해지죵 ㅎ^^
해물도 푸짐하고 맛있게 맵게 되었네요 ㅎㅎ
해물 건져머꼬 남은 양념에 밥비며먹음 대박입니다.ㅎ
완전 맛있어요, 입맛업을때 매운음식 땡기잔아요.^^
한번씩 만들어 드셔보세용~~
(요리샵 바로가기 !!)
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이상미
이거 정말 맛있겠네욤~~! 군침이 돌아서...이거 원...
저도 내일은 재로 준비해다가 함 만들어봐야겠어요^^
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