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재료~
숙주나물, 배추, 당면, 두부, 양파, 당근, 호박, 대파, 김치, 국내산돼지고기(앞다리살)
다진마늘, 다진생강, 달걀, 청주, 간장, 후춧가루, 참기름, 참깨, 검은깨, 만두피
숙주나물을 씻어서 냄비에 담고 뚜껑을 덮어 삶아 줍니다
배추도 다듬어 살짝 데친후 찬물에 헹구어 준비하구요
당면도 미리 끓는 물에 넣어서 삶아 건져 줍니다
삶은 숙주나물을 잘게 다진후 면거즈에 넣고 물을 꼭 짜 줍니다
배추도 대져서 물기를 짜주고, 당면은 칼로 다져서 준비합니다
양파, 호박, 당근, 대파는 손질하여 깨끗이 씻은후 다져 줍니다
(호박과 당근을 채칼을 이용했어요)
잘 익은 배추김치도 넉넉히 대져서 물기를 짜 줍니다
두부도 면거즈에 올려 물기를 완전히 빼줍니다
돼지고기는 비계부분을 도려내고, 블랜더에 넣고 청주를 조금 넣어서 곱게 갈아줍니다
볼에 준비한 모든 재료를 넣고 양념을 넣고 달걀을 넣은후 고루 잘 섞어 줍니다
(달걀을 넣으면 익었을때 훨씬 촉촉하면서 부드러운 만두속이 되어서 맛있어요)
시판만두피에 재료를 적당히 올리고 중간을 만두피를 잡고 주름을 잡아 줍니다
그 주름을 다시 옆으로 누르고 한쪽에 주름을 잡아 눌러주고, 다른 한쪽도 주름을 잡아 꼭 눌러 줍니다
마치 복주머니 같은 스타일의 만두가 만들어 졌어요~~
김이 오른 찜기에 가지런히 넣고 약 20분간 쪄 줍니다
맛있는 김치찐만두가 되었어요^^
손으로 잡고 먹기에도 좋고, 김치가 많이 들어가서 아주 칼칼하니 맛있어요~~~
이렇게 넉넉히 만들어 비닐팩에 담아 냉동보관하면
겨울내내 언제든 맛있는 만두요리를 하실수 있어요
만두국도 끓이고, 그냥 찐만두로도 먹고, 군만두도 하고
간식으로 주식으로 혹은 야식으로 두루두루 먹기에 참 좋아요!!!
맛있는 만두를 긴나긴 겨울밤에 만들어 풍성하고 맛있게 즐겨 보세요^^
더욱이 명절에는 특시 설날에는 만두가 빠질수 없지요~~
우리집도 설날에는 꼭 만두를 넉넉히 만들어 먹고
또 이렇게 한아름 싸서 냉동보관해 둔답니다^^
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