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[반찬,술안주]돼지고기 안심 굴소스 /돼지고기요리,안심요리,하이포크,어린잎채소,청경채요리
날씨가 산행이나 야외나들이 하기에 너무 좋은 일요일이네요.
출장 다니느라 일주일동안 힘들었던 남편과 아이들에게 어떤 요리를 해 줄까 고민하면서
선택한 겉은 바삭하고 속살은 부드럽고 담백한 돼지 안심과 간단야채 청경채를 넣어 만든
돼지안심굴소스를 만들어 보았어요~
재료 : 얼리지않은 하이포크 돼지고기 안심 300g , 청경채 약간
소스 : 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 물 1컵, 녹말가루 1컵, 카라멜소스 1/3
재료가 정말 간단하죠.. 그럼 이제 만들어 볼까요?
오늘 만들 돼지 안심요리는 돼지고기 선택이 중요하다고 할 수 있어요.
일단 얼리지 않은 생 돼지안심으로 준비해야 부드럽고 맛이 더욱 좋답니다.
얼리지 않은 생 돼지고기 안심에 간장 1큰술, 청주 1큰술, 설탕 1작은술, 후추 약간 넣어서
약 20분간 재워주고 청경채는 깨끗이 씻어 준비해 주세요~
재운 고기를 녹말가루 1큰술을 넣어 조물 조물 해 주세요~
후라이팬을 가열한 후에 기름을 두르고 녹말가루를 묻혀둔 안심고기를 앞,뒤로 잘 익혀 주세요~
쎈불에서는 녹말 때문에 금방 탈 수 있으므로 중불로 앞, 뒤 먼저 익힌후에
불을 줄여 고기 속까지 충분히 익혀주세용~~
굴소스를 만들기 : 물1컵에 굴소스 2큰술, 설탕 1/2큰술, 카라멜소스 1/3 소스를 넣고 잘 섞어주세요~
고기를 구운 팬에 소스 재료를 넣어 걸쭉해지면 익혀낸 고기를 넣어 재빨리 버무리고 참기름 1큰술을 넣어 마무리해주세요.
고기를 꺼내고 나서 남은 소스에 청경채를 살짝 굴려서 익혀주신 후에 접시에 담아내면 됩니다.
잣이나 땅콩이 있으면 으깨서 고기위에 살살 뿌려주시면 더욱 고소하고 맛나답니다.~
일류 요리 못지 않게 겉은 바삭하면서도 속은 부드러운
돼지안심 굴소스 요리... 오늘의 요리 만드는 동안 남편이 교회에 다녀오면서
좋은 냄새가 난다면서 잔뜩 기대를 하더라고요.
점심 밥 한그릇과 함께 먹어본 돼지안심굴소스...
지방이 없지만 부드러워서 아이들이나 다이어트, 비만 걱정할 필요도 없고
복부비만으로 고민하는 중년 남성들에게도 더없이 좋은 요리인듯 싶어요.
그리고 청경채에는 비타민 C가 아주 풍부하다고 하며,
돼지고기랑 궁합이 아주 잘맞는 채소라고 하더라고요.. 남편 말이 100점 만점에
110점 주고 싶다고..ㅎㅎ
가족 모두 접시를 남은 소스까지 남김없이 너무 잘 먹었어요.
오늘 오후에는 남편과 뭐처럼 영화도 보고 맛집도 가서 맛있는 식사도 하면서
몇주간 출장다니느라 힘들었던 남편과 좋은 시간 보내려 해요~
모두 행복하고 평안한 일요일 보내세요. ^^
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