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재료: 돼지고기 등갈비, 버섯 (입맛대로), 깐밤,
간장, 물엿(올리고당), 마늘, 생강,참기름,고추장약간,후추
빗물을 뺀 등갈비에 갈비 양념을 버무리고 하루 숙성해주시면
고기에 양념맛도 확실히 배고 연해지는게
더맛있답니다 ^^
그리고 저는 이번에 시댁갔다가 참깨간장이라는 간장을 얻어왔는데
100%로 참깨로 만들어서 향이 너무 고소하고 신기하더라구요
무엇보다 콩 간장보다 덜 짜서 좋았어요
콩 간장은 향도 좀 강하고 맛도 진해서 요리할 때면 물을 조금 섞어서
농도를 조절해가면서 썼어야 했는데
참깨간장은 더 희석할 필요는 없더라구요
그렇게 등갈비를 양념에 숙성시킨후 익혀주기만 하면 완성되는거 아시죠??
저희 집 식구들이 워낙 고기를 좋아해서
고기를 식탁에 자주 올리는데
일반 돼지 갈비찜보다 등갈비에 갈비소스를 넣어서 요리해봤더니
훨씬 맛있는거 같아요 !^^
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