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꽃모양교자
재료 (12개)
배추 130g, 소금 1/2작은술, 말린 표고버섯 1개, 간장 1/2작은술
부추 20g, 연근 60g, 간장 1작은술, 참기름 1/2작은술, 만두피 15장
캔 옥수수 적당량, 참기름 2큰술, 뜨거운 물 1/4컵
[초간장] 간장 2작은술, 식초 1작은술
배추는 잎 부분과 줄기 부분을 나누어서 채 썰고 소금을 뿌려 둡니다
불린 표고버섯은 반으로 자르고 부채꼴로 자른 후 간장을 넣고 섞어줍니다
부추는 1cm길이로 잘라주세요
연근은 강판으로 갈고 남은 부분은 칼로 다져줍니다
썰어놓은 채소를 모두 넣고 배추는 물기를 짜서 넣어줍니다
그리고 간장, 참기름으로 간을 해줍니다
만두피에 채소를 섞은 것을 1큰술 정도 얹고 바깥 테두리에 물을 바르면서 꽃 모양으로 싸줍니다
교자 중앙에는 옥수수를 밀가루 묻혀서 얹어 장식해줍니다
팬에 참기름을 두르고 가열한 후 교자를 서로 붙지 않게 넣고 밑 부분이
노릇노릇하게 될 때까지 구워줍니다
뜨거운 물을 한 번에 넣은 후 바로 뚜껑을 덮고 물기가 없어질 때까지 쪄줍니다
이때 물이 튀어 조심해야합니다
뚜껑을 열고 수분이 완전히 없어지면 접시에 담아 초간장을 곁들여 먹습니다
밑에는 바삭하고 위에는 찐만두 같아서 그냥 구워 먹는 것 보다 맛있었어요
마크로비오틱 요리라고해서 맛없고 그런 요리들만 있는게 아니라
이렇게 예쁘고 맛있는 요리도 많이 있어서 몸에 좋은 음식을 많이 먹을 수 있을 것 같아요
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