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된장 넣고 만들었으니, 장떡은 장떡인데,
아삭 아삭한 콩나물을 넣고 만들었어요^^
콩나물이랑 땡초가 들어가서 느끼하지 않고
아삭한 장떡쯤..ㅎㅎ
콩나물이 전 요리에 안 어울릴 꺼라고 생각하시죠...
진짜.. 아니에요...
콩나물 요렇게 먹어도 아삭아삭 한게 좋습니다.
꼭 장떡이 아니더라도, 김치전 같은거 붙이셔도 정말 맛있어요..
우리 집 식구들은 오히려 김치전에 콩나물 빠지면 섭섭해 할 정도 거든요 ㅎㅎ
재 료 는
튀김가루 1 컵 (종이컵)
콩나물 (마트에서 파는 봉지콩나물 약 1/3)
홍고추1개
청양고추2개
홍합 8개
된장 1 숟가락(밥숟가락)
마늘 0.3 (밥숟가락)
기름약간
튀김반죽용 물 약간
튀김가루 종이컵에 꽉 ~ 채웠을 때 한컵 넣고
물 종이컵으로 반 정도 붓고 반죽하는데,
한번에 물 우르... 붓지 말고 상태? 봐 가면서 아시죠...ㅎㅎ
물 냉수로 해야 반죽이 더 좋아요.
밀가루 사용하셔도 괜찮은 데 밀가루 사용 하시려면
고추장 한 숟가락 정도 넣으시면 괜찮습니다.
콩나물 마트에서 파는 봉지 콩나물중에서 약 1/3 정도 양인거 같아요.
국 끊이기도 애매한 양이고 그래서
장떡 만드는 중이거든요 ㅎㅎ
대충 한번 썰어 주세요..
청양고추랑 홍고추 모두 다지듯이 작게 잘라주시구요.
홍합도 다져주세요.
반죽에 된장 한 숟가락 넣은 상태에서
콩나물 홍고추 청양고추 홍합 까지 모두 넣고 반죽.. 마늘도 조끔만...
그리고 20분에서 30분 정도 냅비둬~~~~~~~~ 하세요.
그래야 부침이 더 부드러워요.
이왕 내비둬 할꺼면 냉장고가 더 좋구요.^^
기름 약간 두른 팬에 약불 로 구워야 합니다.
요거 구울 때 대충 익으면 절대로 안 됩니다.
물론, 대충 익으면 밀가루 맛 때문에도 안 되겠지만,
콩나물 안 익으면 못 먹잖아요.
약불에서 뒤집개로 눌러 가면서 천천히 익혀 주세요.
장떡 이라 구울 때 구수한 냄새가 전 참 좋아요.
콩나물이랑 청양고추 넣은 장떡 아삭하고 괜찮은 거 같아요..
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