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크리스마스~ 서양에서는 칠면조 요리를 먹는다고 하는데 나도 뭔가 특별한 크리스마스 요리를 하고 싶어 고민하다 한국적인 등갈비~~ 요리로 크리스마스 분위기를 내보고자 했다^^
식구들이 너무 좋아했던 크리스마스 등갈비 요리~~
* 매운 등갈비찜 만들기 *
1) 등갈비를 물에 1시간정도 담궈 핏물을 뺀다.
2) 핏물을 뺀 등갈비를 양파반개, 파1뿌리, 후추 조금, 마늘3개, 생강1개
를 넣고 완전히 익히지 말고 3분의2정도만 익힌후, 건져낸다.
3) 새 냄비에 물 종이컵 2컵정도를 붓고, 등갈비를 넣은 후
양념장 3분의 1정도를 넣고 두껑을 덮고 조리다, 다시 3분의 1,
그리고 거의 다 졸였을때 나머지 3분의 1을 넣어 마무리한다.
* 양념장 만들기*
간장 1국자, 고추가루1국자, 설탕반국자, 물엿 1국자, 양파반개, 마늘5개
(여기다 땡초를 넣어주어도 되고, 아님 핫소스를 넣어주면 매운맛이 강해진다. 난 두개다 없어서 안넣어더니 매콤하다기 보다는 달콤했다)
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