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시원한 북엇국

글쓴이 이민경

등록일 2009-11-04 21:55

조회수 1,510

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준비물 :  북어포 200g, 물 800ml, 참기름 1큰술, 국간장 2큰술, 달걀 1개, 대파 2/1대 , 다진 마늘 1큰술, 새우젓 1큰술


1. 냄비에 참기름을 두르고 국간장도 넣어 북어포를 달달 볶아요.

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2. 북어에 참기름과 국간장이 고루 묻었다 싶을 대 물 800ml을 부어요. 이때 물을 한꺼번에 쏫아붓지 말고 3/1을 넣고 끊으면 또 3/1을 넣고, 다시 끊으면 나머지를  넣는 식으로 끊이면 더욱 진한 국물 맛을 낼수 있어요.

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2-1.jpg


3. 물을 다 부으면 약하게 불을 줄여서 은근히 끊이다가 어슷 썬 대파와 다진 마늘을 넣어요.

4-1.jpg

4-2.jpg


4. 달걀을 풀어두었따가 불을 높여서 국이 펄펄 끊을때 줄알을치며 넣은 뒤 얼른 불을 꺼요.

4-1.jpg

4-2.jpg


5. 새우젓을 따로 담아 국과 함께 내서 먹는 사람이 각자 간을 맞추도록 합니다.

5.jpg


 

부엇국이 속도 시원하고 해서 도시락에 국으로 사용하면 좋을듯해서 레시피 올려봅니다.
 
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