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고구마를 가지고 달달한 고구마 조림을 만들어 보았습니다.
고구마는 웰빙식품이라서 다들 많이 드시더라구요
변비에도 좋은 식품이구요^^^
[재료]
고구마 작은것 2-3개,올리고당 2숟갈,요리맛술1숟갈,소금1작은술,설탕1큰술,
단호박가루1작은술
먼저 고구마는 2cm두께 정도로 썰어 주셔요.
단면을 둥글게 (부드럽게) 잘라내고 물에 담가 주셔요.↓
둥글게 도려내지 않으면 조리중에 고구마가 부서질 수 있답니다.
냄비에 고구마를 담고 고구마가 잠길 정도의 물을 넣고 끓입니다.
그리고 어느정도 고구마가 익었다 싶을때 설탕,올리고당,요리맛술,소금을 넣고 거의없어질때까지 조리다가
단호박가루를 넣어서 조려 주셔요.
다 되었으면 불을 끄고 그릇에 담아 주시면 됩니다.
고구마 조림을 조금 달게 하였더니만
아이들은 잘 먹지만 어른 반찬으론 너무 달아요
이때 소금으로 간을 조절하면 된답니다.
*단호박 가루는 색을 내기 위해 사용을 해 보았는데요 없으면 그냥 해도 된답니다.
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공룡킹
달달하니 아이들 참 좋아라 하면 먹었을것 같네요.
고구마 제철이라 참 맛나지요.
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하늘나리