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친정에서 보내준 가지로 가지구이를 해 보았어요
보라빛 채소 가지가 구이로 어떻게 변신을 하였을까요?
[재료]
가지4개,부침가루 약간,포도씨유
양념간장---간장3큰술,잘게썬 청홍고추 1/2큰술,다진마늘1/2큰술,실파약간,설탕약간,깨소금,참기름약간씩
가지는 어슷썰기하여 물에 담가두셔요
물에 담가둘때 색의 변색을 막을려면 식초를 조금 넣으면 된다고 합니다.
앙념간장을 만들구요^^
가지는 물기를 빼고 부침가루를가 들어간 비닐봉지안에서 흔들어선 꺼내어
달걀물을 힙힌다음 달구어진 팬에 구워주셔요.
그리곤 양념장을 끼얹어 드시면 됩니다.
계란물을 입혀서 구워주니 아이들도 잘 먹더라구요
쫄깃하니 씹히는 촉감도 좋은 가지구이입니다.
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요롷게 구워 주면 가지 특유의 맛도 감해주어
아이들도 맛있게 잘 먹겠는걸요.
양념장에 쿡~~
촉촉한 식감이 넘 부드러울것 같네요.
답글
하늘나리
밥상지기님 덧글 감사합니다
아이들이 무척 잘 먹더라구요.