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1. 반죽을 숙성 시켜야 해요..가장 기본^^
정량의 강력분에 현미가루와 흑미가루를 섞어주세요
이스트와 설탕 소금을 각각 가루와 섞은후 우유와 계란1개를
넣어 반죽을 완성한후 1차발효를 해주세요.
두배이상 부풀면 가스를 빼고 만들 양만큼 떼어 굴린후
비닐을 씌워 실온에서 반죽을 쉬게 해주세요.
2.으깨놓은 고구마에 설탕 ,버터조금,검은깨를 넣어 버무려주세요.
3.반죽을 밀대로 밀어서 정사각형을 만들어 펼친후
만들어둔 고구마를 펼쳐놓은 반죽의 1/3 부분에
펼쳐주세요. † 사진처럼요..
5.그런다음 양쪽의 반죽을 안으로 접어서 모음후..
스크레퍼로 뚝!뚝! 썰듯이 잘라주세요.
6. 사진처럼 2번 정도 꽈~ 주세요^^;;팬닝하시구요.
7. 계란 노른자와 우유한큰술을 섞은후 붓으로 예쁘게
발라주세요.
8. 만드는 사이 2차 발효가 되는군요..전 손이 느려서 ^^;;
9.180도 에열된 오븐에 15~20분 정도 구워주세요.
(오븐에 따라 온도 조절 하시구요^^)
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