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이번에 처음 접해보게 된 레몬오일로 뭘 해야할지 생각하다가
생선요리나 해산물에 잘 어울린다고 해서 삶은 오징어에 곁들여 보면 괜찮을 것 같아서
다른 채소들과 함께 샐러드를 만들어보았답니다.
레몬향기 가득한 상큼한 샐러드가 되었어요~ㅎㅎ
레몬오일 뚜껑을 열때부터 기분좋은 상큼한 레몬향기가 확~~ 번지더라구요~
레몬오일 맛은 어떨지 궁금해서 한번 맛을 봤더니 레몬맛이 나는건 아니구요.
그냥 퓨어 올리브오일 맛인데 레몬향기가 나는 그런 맛이네요~
레몬향기가 좋아서 샐러드유로 딱 좋은 것 같아요.
양파반쪽을 네모나게 깍둑썰기로 썰어주도 토마토 파프리카도 같은 크기롤 썰고
삶은 완두콩을 준비해두고~~오징어는 링 모양으로 썰어 냉동해 놓은거 꺼내서 끓는물에 청주 넣고 데쳤어요.
레몬오일에 소금 1/4스푼, 올리고당1스푼, 식초1/2스푼,레몬즙 1/2스푼 넣고 잘 섞어줍니다.
오징어와 채소를 넣고 레몬오일 샐러드소스를 넣어 줍니다.
레몬오일 소스가 잘 베어 들도록 살살 버무려줍니다.
요렇게 만든 오징어 채소 샐러드를 접시에 담아 맛있게 먹기만 하면 되는거죠^^
상큼한 레몬향이 오징어 특유의 약간 비릿한 맛을 잡아주고
다른 채소들과도 잘 어우러져서 지금까지 먹어보지 새로운 맛인데요.
레몬향이 은은하게 입안에서 퍼지는게 아주 맘에 드네요~
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